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今天我给大家分享一个卤兔头的配方，当初摆摊的时候，看着有人单买烤香肠，卤鸡爪生意都不错，就蠢蠢欲动想着加个小项目，选来选去，最后选择了卤兔头. 理由有三 其一.有句老话“人无我有,人有我新”，选择这个单品也是差异化竞争的意思。 其二.出摊不同开店，不能搞制作繁琐的项目，卤兔头制作相对简单，，麻辣五香两种口味足以满足大部分人需求。 其三.卤兔头更偏向休闲化制品，男孩子的下酒菜，女孩子当零食带。深圳年轻人居多，所以应该受欢迎。 基于这个产品的选择和定位比较准确，加上产品味道也好，虽然当初设想把它当一个补充，结果最后反而成了最受欢迎的，客单价高，销量也好，也最赚钱。 川式卤味火遍全国，四川人爱吃兔头也是出了名的，我这个配方当初也是请教川卤大牛，结合调整而来的。川卤风味讲究麻辣鲜香，麻辣味重一点，东辣西酸，南甜北咸，所以大家也要根据当地口味适当做增减。 拿到配方的朋友，如果想出摊，我建议大家一定要在家多试验几次，纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。磨刀不误砍柴工，如果自己都没底就去盲目出摊，顾客一定不买你账。 今天的分享就到这里，如果还是什么不明白的地方，评论区留言即可，感谢大家关注，下期见。  |
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