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文：宋传恩 有些事物，作为局外人，不沉浸其中，根本无法理解当事人那疯狂的状态，更无法领略他们手舞足蹈的乐趣。有一段时间我对朋友痴迷鹌鹑的争斗大惑不解，甚至到了厌恶的程度，至今仍不愿参合其中。 但是，环肥燕瘦，各有所爱，何况爱好此事的大有人在，而且是祖传。从唐宋以来，鹌鹑争斗之声不绝以耳。楚王好细腰，宫中多饿死，皇上能玩，老百姓又有何不可，玩吧！上下都玩，这么一玩，一千多年就玩过来了。任何事物一沾上历史两字，人的心态就会大变，“斗鹌鹑”被列为非物质文化遗产，亦非怪事。 鹌鹑虽小，活动区域很广，它繁殖于我国东北地区 ,迁徙及越冬时 ,会遍布我国东南部。在古代，鹌鹑只是餐中美食， “不狩不猎，胡瞻尔庭有悬鹑兮！”诗经中的诗句可以为证，战国时代，“鹌鹑”被列为六禽之一。只是到了唐、宋，人们对它既吃又玩，使斗鹌鹑之风漫延至今。 斗鹌鹑，我认为称“咬鹌鹑”更为准确。玩鹌鹑的人故作高深，则把斗鹌鹑说成“冬兴”、“鹌鹑圈”。究其原因，过去“膏粱子弟好斗鹌鹑，千金角胜”，多在秋末冬初，亦成“冬兴”。鹌鹑咬斗，每斗一次称一圈，“鹌鹑圈”由此而来。令人不解的是，我所认识玩鹌鹑的人，常不分春夏秋冬，心血来潮，几个人一吆喝，即刻斗起来。 斗鹌鹑都是在早上，早上鹌鹑肚子饿，“鸟为食亡”，鹌鹑一饿斗性就起来了。我问朋友，我知道他们下午也常常斗鹌鹑，朋友讲，那是事先约好的，早上少喂，中午不喂，为的是下午咬鹌鹑。凡是会斗的鹌鹑都在盛年期，称之为“白堂”。鹌鹑的年龄段表现在羽毛上，分为处子、早秋、探花、白堂四种，参加比赛的只只鹌鹑都是白堂。 家养的鹌鹑不会斗，会斗的都是野鹌鹑，捕鹌鹑既辛苦又有趣。秋天，人们把网支在棉花地或豆地里，趴在地里，不时吹着鹌鹑哨，那哨音极像母鹌鹑的叫声，用美人计来引诱公鹌鹑上钩。自投罗网的都是些经不起诱惑的好色者，也有坐怀不乱的柳下惠之流，那就苦了捕鹌鹑的人，趴在地里，虫叮蚊咬，又不敢乱动，一夜夜不知疲倦地守候在那里，直达到目的为止。 当然，入网的鹌鹑也分三六九等，正如人，勇斗善战者、胆小怯阵者、游手好闲者……最好斗的是黑嘴白胡须的那种，有“牛不换”之称。其次，是黑嘴红胡须的，特别是那些杂毛横生的，不要对它们有所期待。 并不是捕来的鹌鹑会立即投入战斗，如果那样，它定然会一飞冲天，逃之夭夭。为了约束它善飞的习性，捕获后，把它放在笼中，鹌鹑的笼子很别致，有的是用细藤条编织，有的用圆木掏洞挖空而成。笼子没有上盖，里面衬以柔软的布料，上盖部位接一段深色的布桶，长约半尺，鹌鹑刚被捕到，野性未泯，避免鹌鹑性躁撞破头，玩鹌鹑的从不把笼子挂在墙边树上，而是挂在腰间，人们又称鹌鹑口袋。 接下来是对鹌鹑耐心调理，这个过程玩鹌鹑的人叫“把”。玩鹌鹑的人把鹌鹑握在手中，将其两腿夹在小指和无名指之间，使其两爪悬空，拇指和食指夹住颈部，这样鹌鹑既舒服又不至于跑掉，将它带到人群中闲逛，使其适应各种场面和环境，改变怕人的习性，为以后参战打好基础。如此天天把，鹌鹑饿了，将小米置于掌心，任其啄食。鹌鹑口渴时，用主人的唾液作为鹌鹑的饮料。如果鹌鹑太肥，主人会用茶水洗涤它的羽毛，然后用布包起来，慢慢暖干，一般洗上两三次，鹌鹑的膘就会掉下来。 有玩鹌鹑的行家，为了培养鹌鹑的暴躁性格，会采取多种手段。在夜晚入睡时，把鹌鹑装在臭袜筒里，鹌鹑在里面又臭又闷，火气上升，性格逐渐变得暴烈。也有人把鹌鹑轻轻夹在臭胳肢窝里，叫鹌鹑憋气，意在培育鹌鹑的暴躁脾气。等到鹌鹑完全听从主人的控制，他就考虑何时叫鹌鹑参战了。 斗鹌鹑的地点选在室内，地上放一个大的圆簸篮，双方主人各丢下几粒米，把鹌鹑掏出来，同时用手掌遮住，不让对方看到，鹌鹑饿了一夜，寻米充饥，几粒米如何能饱，寻食时，为了争食，一言不发，各自亮翅，就打了起来。两只鹌鹑你扑我，我扑你，你啄我一口，我啄你一口。有脾气暴烈凶猛的鹌鹑在咬住对方时会跃起身子，用双爪猛蹬对方，咬下对方一撮羽毛。鹌鹑交战时，围观者的情绪也激动起来，一旦有一方落败，失败的主人满脸失望，有时由于激动无法控制情绪，竟把鹌鹑一下摔死在地上。 玩鹌鹑的人告诉我，咬败的鹌鹑斗败的鸡，鹌鹑只要败下来，就成了废物，不敢再战，只能装入笼子，挂在房檐下，听其鸣叫，人称“叫叉”。 我实在无法理解，玩鹌鹑的人费了那么多心血，成败只是瞬间，这短暂的时间如何估量玩家的得失，他们痴迷的精神依托又是什么？难道只是在寻找瞬间胜利的欢乐，还是在追求高额的回报？ 我知道，一只好的鹌鹑能卖到十万之巨，这是否也是其中的原因之一？ |
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