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文：云中锦书 在淘宝上搜索徐州丰县的小吃，本意想找红三刀，无意中链接到了炒面，记忆瞬间发酵，并且还发挥了丰富的联想，记忆中炒面的香甜刹那间唤醒了反应迟钝的味蕾，顿时感觉口舌生津。同时也看到了卖家的动态图，实在忍不住美味的诱惑，恨不得马上就能冲上一碗，一饱口福。 为了能包邮，赶快拍下了三件，放进了购物车，并且迫不及待的付款，一气呵成，还不忘和卖家沟通，请他尽量快点发货。 说真滴，如果不是今天网上看到，有关炒面的点滴，几乎都从我的记忆里流失了，甚至都想不起有这种食物了，童年时吃炒面的情景也自然而然的又浮现在眼前。 说起来炒面的制作方法也不算麻烦，只是当时大人可能觉得炒面不能作为主食，还要浪费时间去炒大麦，能炒好大麦可是个技术活，要把握好火候，炒嫩了磨出面来不香，炒老了面就会发苦，等炒好冷凉后，还要去磨房磨成面粉。 只是作为一种零食，或者是为单调的生活做一点调剂，总不能像磨小麦面粉一样的，磨上一口袋吧，要是炒个十斤八斤的，大人说人家磨房里的师傅还不太情愿给磨，嫌麻烦，所以轻易的我们都吃不上。何况母亲每年这个时候都忙不胜忙，根本无暇顾及我们渴望吃到炒面的愿望，我们只有把希望寄托在姥姥和小姨家。 每年也就是大麦收割后，才能吃上一次，也不是每年都能吃到，那时候，每到大麦黄梢时，我们就盼望着这一天的到来，大麦收割后还有一小段时间才收割小麦，小姨家干活的人多，所以每年她都有时间炒点大麦去磨房磨炒面，有时估摸着应该到时候了，在一天天的盼望中望眼欲穿，终于在等待不及的一个星期天，在征得母亲的同意后，邀上小伙伴步行去李月铺小姨家去一探究竟。 小姨总会给我们烧点好吃的，炒面如果做好了，肯定不忘用面瓢盛出不少送给我们，嘴里还惋惜着，这几天忙，想过几天给你们送去的，你来了就带走吧，给多了还怕你背不动，我心里说，你给我再多，我都能背走的。 一路脚下生风，到家后，来不及擦擦汗，更来不及喝一口水，赶快跑到锅屋(厨房)里拿出来碗和汤勺，让小伙伴提来开水瓶，用并不干净的手抓出半碗炒面，放上两勺白糖，开水冲进碗里，用汤勺搅拌均匀，炒面特有的香气瞬间弥漫开来。 我们都迫不及待的张着嘴要品尝，你一口我一口，一碗炒面以迅雷不及掩耳盗铃之势，马上被瓜分一空，还好母亲在旁边提醒，每人再冲一碗，这次就要细细的品尝了，大麦被炒熟后的焦香，是别的任何一种食物都不能替代的，喝下去时，在喉咙里短暂停留的感觉，应该能和现在的德芙巧克力比美吧！真的有绸缎般柔滑，香香的，甜甜的。 那时也只有农历的六月初一才能吃一次糖发馍馍，平时不逢年，不过节的，对于肚子里缺少油水的我们来说，能吃到这么香甜的美味，咋能会不记忆犹新？现在回想，不放糖的炒面倒象咖啡的味道，看来我们还挺超前的，小时候都品尝到咖啡了。 有时离我们预计吃炒面的时间还有一些时日呢，姥姥也会颠着小脚蹒跚着，步行七八里路，背着一小口袋炒面，很突然的来到我家，给我们制造出一个特大的惊喜，我们每次总是先冲一碗稀粥状态一样的喝，然后会搅拌很干的，甚至还有干面在里面，直接用勺子挖了吃，有时噎的连呼救命，姥姥慈爱的嗔怪着我们，嘴里不停地说着，慢点吃，慢点吃，那情景还历历在目呢 时光荏苒，一转眼自己都人到中年了，姥姥走了，母亲也走了，儿时炒面的香甜的味道，亲人的味道，却一直在脑海里和舌尖上围绕，挥之不去！ |
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