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炖燕窝看着比较麻烦,其实挺简单的,跟着我步骤做就可以了!首先要准备炖燕窝的工具
首先将一盏燕窝放在水里泡发,时间根据当地的季节温度调整,现在是夏天我一般泡发4个小时就可以了,如果是冬天的话,建议泡的时间更长点,或者将燕窝放在保温瓶里面,水温30度即可,碰到燕角大点的,泡发的时间也要相应增加
将泡发好的燕窝从水里撩出来,能看到丝丝相连,如果底部泡发的时候掉下来,那恭喜你,可能你买到粘碎的了,泡发的水也非常的干净,没有细小的燕碎
将燕窝按照它的燕丝纹路一根根撕下来,方便你食用4.用镊子将燕窝中细小的燕毛挑掉,如果你买到的燕窝非常的干净,没有任何杂质,那说明……你懂得!我本人是个不拘小节的,所以小毛毛没事,直接跳掉挑毛这道工序了
把撕开的燕窝放在水龙头下冲洗或者碗里多过几次水
.将燕窝放在小炖锅里面,加入纯净水,水淹过燕窝就可以了
将炖锅放在烧菜的大锅子里面加水隔水炖,我一般都用电炖锅家里没蒸架,所以炖锅下面用块抹布垫着。大火将大锅里面的水烧制沸腾,然后文火炖半小时(如果家里有电炖锅那就更方便了,将燕窝放在里面按个按钮就行了,至于炖的时间就要看炖锅了不过不建议时间太长)
为了能让燕窝放的时间更长不容易变质,建议炖的时候别放冰糖和红枣等9.建议每天早晚空腹吃,吃的时候舀个2-3勺,加入牛奶就可以,既美味又方便~
来自: 宁静致远2023 > 《美食制作》
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