|
沙茶面是东南亚广泛流行的着名的汤类面食小吃，在中国的沙茶面分有闽南的沙茶，广东潮汕的沙茶等风味，其妙处在在于沙茶酱的制作，用沙茶酱再制作汤头，而其中以厦门的沙茶面为典范，沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。 这份经典的味道，在厦门的好传承之一，大概就是月华了，在厦门镇邦路的小街巷里，那些民国旧巷子中，故事与美味，总是令人神往。 月华奶奶在世的时候，总是耐心的烹饪着他那美味的汤头，汤是用秘制配方熬制的，调汤和食材都是阿婆亲手调做，保证汤的原味和食材新鲜。 并且没有任何分店，可以说是老厦门味道的传承，而且价格实惠，然而，月华阿姨，竟永远离开了我们 每次去吃，总是会多给我一点，说小弟慢用啊，为人实在 伤感 遗憾 老厦门的一点一滴，正在慢慢的远离我们，能坚守的，是我们文史人，是我们一代又一代的厦门人执着与热爱 我爱你厦门，月华 一路走好 |
|
|
