 作为一个土生土长的哈尔滨人，东北老式糕点真是从小吃到大，炉果、开口笑、江米条、小麻花、大饼干、长白糕等等，几乎是每家烘焙商铺的标配，今天把零失败的炉果做法分享给集美们～ 总共做了两份，一份正常用低粉，一份用玉米面，相比之下玉米面更胜一筹，也更健康些。 用料
东北老式糕点--炉果（附玉米面口味炉果做法）的做法 90g油90g白糖40g鸡蛋液，搅拌至白糖融化。  点击加载图片 1⃣正常口味：250g低粉4g泡打粉1g小苏打混合后直接倒入搅拌均匀的油糖液中 2⃣玉米面口味：125g低粉125g玉米面4g泡打粉1g小苏打混合均匀后倒入油糖液中  点击加载图片 翻拌至无干粉后用手揉搓成面粉颗粒，保证每块面粉均匀沾满油糖液。  点击加载图片 用刮板或擀面杖擀成薄厚一致的长方形  点击加载图片 切成小块后刷一层鸡蛋液，撒芝麻装饰/增香（此时烤箱200°C预热）  点击加载图片 烤箱上下火200°C烤15min  点击加载图片 放凉即酥脆。玉米面口味更胜一筹哦～  点击加载图片 小贴士 玉米面口味比低粉做出来的成品更酥脆，面粉建议用低粉，家里有臭粉的话可以直接放1g臭粉来代替泡打粉和小苏打，臭粉是老式糕点的灵魂～ |
|
|
