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全世界有关鸡肉的烹制方式大约有2000多种，小编特地为大家挑选了中国本土最受欢迎的5大“美鸡”，口水不要喷屏幕上，“大吉大利，今晚吃鸡！” 现在猪肉的价格是非常贵，我们这边的猪肉卖到了25块钱左右一斤，虽然我们在烹饪很多美味食物的时候离不开猪肉，但现在猪肉的价格这么贵，很多人也把目标锁定在了鸡肉身上，鸡肉的价格并不是那么高，而且营养价值很高，口感也是非常不错的，所以很多人也是比较喜欢吃鸡肉的。  鸡肉是我们生活中常见的美食，除了猪肉之外，应该就是我们生活中最常吃的肉类了，鸡肉相对于猪肉牛肉来说，肉质更为细腻，而且脂肪含量和热量都更低，也是更为健康的食材，很多健身减肥的人都会选择鸡胸肉来当作主食。 各地关于鸡肉的做法也有很多，各地都有不同的有名特产是跟鸡有关的，相信很多人也都吃过不少地方的“名鸡”，不同地方的鸡都有自己的独特做法和口味，这就形成了我们风格各异的不同口味各地“名鸡”，今天我就来给大家介绍一下我国最有名的“5大名鸡”，全吃过的可以算得上“食神”了，看看你都吃过没！  河南道口烧鸡道口烧鸡作为河南省非物质文化遗产，传承三百余年，历久弥香，2002年被国家批准为河南省首例原产地域保护产品，道口镇也因此被评为“中国烧鸡名城”，可称得上是舌尖上的非遗了！  滑县的道口烧鸡也是历史悠久，上世纪八十年代，烧鸡在农村还是奢侈品，也只有在逢年过节的时候才能吃上。寻常人家舍不得吃，就用竹篮装好，挂到屋里的横梁上。那时的烧鸡，多用食品专用的黄纸包装，那种纸吸油性强、透气性好，烧鸡的香味也就禁不住溢了出来。  在滑县有个传统，农历八月十六出嫁的姑娘要回娘家，烧鸡作为礼物是必不可少的。年轻人定完亲，八月十五前新姑爷一准要给老丈人送烧鸡去，而且以送烧鸡的数目来评定男方的真诚程度。所以那里的老辈人常说：谁家姑娘多，这辈子就不愁吃烧鸡了。 不光是民间，清朝嘉庆年间，一次嘉庆皇帝南巡路过道口，忽闻奇香而振奋，问左右人道：“何物发出此香？”左右答道：“烧鸡”。随从即将烧鸡献上，嘉庆尝后大喜说道：“色、香、味三绝”。从此以后，道口烧鸡成了清朝宫廷的贡品。  道口烧鸡基本是散养的大野鸡，鸡皮很薄，看上去黄黄脆脆的，形如元宝，最大的特点就是香味浓郁、酥香软烂，软烂到什么程度呢？不需用刀，用手轻轻一抖，鸡肉和鸡骨就自动分离了，甚至连鸡皮和鸡肉都很容易分开。老家人都喜欢用鸡皮包一小块鸡肉，再放一点葱丝，那香糯、迷人的口感真是让人难以忘怀。 常熟叫化鸡武林至尊，宝刀屠龙，号令天下，谁敢不从，金庸先生的《射雕英雄传》火了郭靖黄蓉，火了翁美玲，火了成吉思汗，也火了叫花鸡，做为洪七公最喜欢的食物，叫花鸡一夜之间火遍了大江南北。  这是江苏常熟地区传统名吃，原名乞丐鸡，创始于乾隆年间，有个叫花子偷到一只活鸡，因无法食用，他灵机一动，采用黄泥包住荷叶掩盖后烧烤，拉开食用后发现味道独特  后来，乾隆下江南时出事采用这种做法，做出的鸡与众不同，后被御名为江南名菜，至今已延续了百年历史，即采用传统做法，加上多种名贵食材腌制后，其口感更是肉嫩、味鲜、清香怡人。  叫花鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚”就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。 符离集烧鸡符离集烧鸡历史悠久，1994年，徐州狮子山发掘了汉代楚王刘戊墓，其庖厨内的陶盆泥封上标明“符离丞印”，盆内保存有完好的贡鸡鸡骨，为当时符离县上奉贡的“符离贡鸡”，从而证实了符离烹制烧鸡并得到皇室垂青,距今已经有两千年以上的历史。  乾隆年间，符离集烧鸡曾作为贡品被乾隆帝品尝后赞为一绝，1959年国庆大典上，符离集烧鸡被列为国宴名菜之一，自此之后符离集烧鸡逐渐声名远播每天上市烧鸡万余只，每逢节假日还成倍增加。 在新中国第一届食品博览会中，符离集烧鸡被列入《中国名菜谱》，位列“中国四大名鸡”之首，堪称华夏美食一绝。  正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香，吃过一次就保证忘不了它。 德州扒鸡德州扒鸡的大名估计很多人都听过，始于清朝，传于民国，盛于当今，三百多年品质传奇，流传至今仍屹立不倒，由地方名吃成为独树一帜的中华名吃。  还有人说德州扒鸡的起源是在康熙年间，德州煮鸡达人贾建才请了个不靠谱的小弟，小弟嗜睡，不小心把鸡给煮过了，哪知鸡肉脱骨，异常好吃。也有人说是光绪年间，有个王明奎，也是世代煮鸡，也是不小心睡过了，结果一提鸡腿，骨肉分离，香气四溢。 扒鸡起源，众说纷纭。总之，美食界的创意，一分靠努力，九分靠天意。吃惯了北方又老又硬的鸡肉，一只无意中被煮烂的鸡，就这么闯入了德州人的视野。 不过要是说起德州扒鸡如何这么有名，为人所知，我就能给大家说道说道了。 我们说这德州深居山东腹地，东牵胶东半岛，西靠河北，更是京津地区往南的重要枢纽。古时，德州就是京杭大运河的要津，商贾云集，当时的民国时期，从南京到上海，坐火车要足足8个小时。 如此难熬的漫长时光，自然需要一口美食来搭救，德州扒鸡的店小二就等在火车下，一只只已经用油纸包好的德州扒鸡都准备在一边，有想要的人提上就能走，非常方便，德州扒鸡的名声自然也就随往来商客而远播，这也就成了当时民国时期的“网红”产品，每个坐车来的人都要“打卡”的项目，自然也就知道的人特别多了。 沟帮子熏鸡沟帮子熏鸡也是历史悠久，始于清光绪年间。据说当年安徽有个熏鸡商户叫刘世忠，为生活所迫，逃荒来到沟帮子落脚谋生。他重操旧业，制作熏鸡。由于熏鸡味道不浓，又不符合东北人的口味，食客很少，生意清淡。 刘世忠经过反复研究改进，但是效果都不理想，最后在一位老中医的指点下，在煮鸡的老汤中，添加了具有开胃健脾、帮助消化的肉桂、白芷、陈皮、砂仁等十几味中草药，这回熏出来的鸡既保持了祖传的特点，又增加了一种浓郁的特殊香味。后又经过多次试验，掌握了最佳配方。从此刘世忠的熏鸡逐渐名声大震。 南北方的烧鸡口味的确有些不同，沟帮子熏鸡最吸引人的是它独特的烟熏的口味，以及它做工艺独特、用料考究，采用中医药学原理，配用砂仁、白芷、丁香、肉桂等二十多种开脾健胃、助于消化的中草药做调料，这就使得做出来的熏鸡味道芳香四溢！ 这款沟帮子熏鸡也是正在打折，原价90多现在限时折扣只要59，真空包装，评价也不错，想吃熏鸡的朋友可以趁着这个优惠的时机尝一尝。 |
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