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三伏天易出汗，及时“补钾”特重要，这笋含钾高，10元一斤也要多吃。现在进入三伏天的季节，三伏天特别热，每天动一下都汗流浃背，一出汗就容易导致体内的钾离子和钠离子流失。这时我们就要从食物中补充身体所需的营养素。众所周知，钠比较容易获取，因为平常我们买加钠盐炒菜，不管炒什么菜，加点加钠盐就可以了。但是钾元素大家知道要怎么补充吗？不知道了吧？其实呀，我们平常吃的竹笋，含钾量就非常高，每100克竹笋含钾量是389mg，所以三伏天易出汗，我们可以多吃竹笋来补钾，而且现在这个季节，竹笋正当时，当季蔬菜，虽然卖10元一斤那么贵，但我们也要多吃。  点击加载图片 今天跟大家分享的这道半肥瘦炒竹笋，特别适合三伏天吃，鲜嫩爽脆又补钾，而且还特别好吃！下面把半肥瘦炒竹笋的食谱分享给大家。  点击加载图片 [半肥瘦炒竹笋] [准备食材]：竹笋，半肥瘦肉，姜丝、蒜蓉、小葱、辣椒 [具体制作步骤]： 1，把竹笋剥壳，洗干净后沥干水分，然后切成薄片备用。 2，把生姜、辣椒、小葱和大蒜全部洗干净，姜切丝，大蒜剁成蒜蓉，把辣椒切成小长条，小葱切成葱花备用。  点击加载图片 3，起锅倒入半锅清水把切好的竹笋片放入锅中，大火烧开，水开后转中火慢慢煮20分钟，一定要煮20分钟，才能够把竹笋的涩味煮出来，煮好后就把竹笋捞出，放在大盆中，用清水浸泡20分钟。  点击加载图片 4，把猪肉洗干净，切成薄片备用。顺便把竹笋也捞出，沥干水分备用。  点击加载图片 5，起锅倒油，油温升至5成热时放入半肥瘦爆出香味，把肥肉的猪油都炸出来，这样炒笋才会更香。  点击加载图片 6，煸炒至半肥瘦开始变得焦香，就加入姜丝、蒜蓉和辣椒炒出香味，接着把竹笋倒进锅中，翻炒均匀。  点击加载图片 7，开小火调味，往锅中放入适量的食盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油，翻炒上色，爆炒2分钟左右，竹笋就已经把猪肉的香味吸收掉，这样炒出来的竹笋特别香。  点击加载图片 好啦，一道猪肉炒竹笋就制作完毕，盛出碟子，热气腾腾时吃上一块，鲜嫩爽脆，又辣又香，特别下饭。三伏天易出汗，及时“补钾”特重要，这时我们可以通过食补来给身体补充钾元素，三伏天，我们可以多吃炒竹笋，虽然卖10元一斤，但也记得要多吃，这个季节，竹笋正当时！ 烹饪小技巧： 1，竹笋所含草酸比较高，焯水一定要久，焯水20分钟才能把竹笋中的涩味和草酸去掉，煮好后，还要把竹笋放在冷水中浸泡，这样不但可以保持竹笋爽脆的口感，再次浸泡更能去除涩味。 2，竹笋加上半肥猪肉炒特别香，如果不喜欢猪肉，还可以加腊肉爆炒，竹笋炒腊肉口感也是特别好的。 3，喜欢吃辣的，还可以搭配红辣椒，青红辣椒一起爆炒竹笋，这样搭配得颜色就特别好看。 |
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