炖鸡汤时，这两种调料千万不要放，否则做出的鸡汤又腥又难闻

大家好，又到了和你们聊美食的时间了。鸡汤不仅美味，而且营养价值很高，是滋补身体的佳品，对于上了年纪的老年人来说，平时多喝些鸡汤，对身体有很多的好处。其实不只是老年人，正在长身体的小孩子，和每天都辛苦工作的年轻人，都十分需要鸡汤的滋补。

我是一个十足的吃货，平时闲着在家的时候就喜欢琢磨各种吃的，当然鸡汤也是我最喜欢喝的。只要有时间就会炖鸡汤来喝。我虽然喜欢做饭，喜欢炖鸡汤，但手艺却很一般，前几天给表妹炖了一锅鸡汤，她喝过以后一直说鸡汤的味道不好，有腥味儿。我尝了一口，的确，鸡汤里的腥味儿特别冲，而且还有一种特别难闻的怪味儿。于是我就开始琢磨，为啥我炖的鸡汤总是有一种不好的味道呢？

后来我改良了做法，可是炖出来的味道还是那样，难不成是我放错了哪一种调料？或者说是我少放了哪一种调料？直到我去姑姑家做客的时候，尝过了她炖的鸡汤，我才终于体会到什么叫做美味。姑姑炖的鸡汤不仅没有腥味，而且鲜美十足，汤汁非常的浓郁，也没有任何的怪味。于是我便向姑姑请教她是怎么炖鸡汤的，为啥她做出来的鸡汤味道就如此的鲜美呢？姑姑看着我满脸疑问的样子，耐心的把她炖鸡汤的方法讲给了我听。下面我就告诉大家吧！

蘑菇炖鸡汤所需食材:土鸡、香菇、葱、姜、蒜、油、盐、生抽、蚝油。

制作方法1、土鸡剁成块以后，用清水仔细的清洗一遍，随后放入干净的盆中，倒入料酒，放入少量葱姜，腌制40分钟左右。

2、鸡肉在腌制好以后无需焯水，起锅热油，油温6成热，放入葱姜蒜炒出香味，随后把腌制好的鸡肉块放入锅中翻炒均匀，倒入适量清水。

3、水煮沸后加入香菇，放盐、生抽、蚝油调味。

4、小火慢炖40分钟，汤汁浓稠后，鸡汤即可出锅。

参考了姑姑炖鸡汤的方法以后，我才意识到自己做错了什么，我在炖鸡汤的时候总喜欢放花椒和大料。这两种调味品是不适合在炖鸡汤的时候放的，花椒和大料会让鸡汤炖出来以后，有一种很难闻的味道，而且还会锁住鸡肉里的腥味，放了花椒和大料的鸡汤特别难喝。所以在炖鸡汤时，如果不想让鸡汤产生怪味，不想让它有一种难闻的腥味，那么千万不要放这两种调料。你在炖鸡汤的时候，放过这两种调料吗？欢迎大家留言评论，我会一一回复的，谢谢。

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