俊红茶园二三事

大洋云顶山（大湖洋），这里有一片独特的生态茶场，茶农用着原始的锄头在除草。

为何不打除草剂更方便呢？

俊红讲，坚持安全为第一的宗旨，质量是生命的信条。最大的代价不是请工人，而是茶叶没品质后，销不出去。

炒茶场上写着十个大字：

诚信立基业，

质量筑品牌。

俊红讲，这不是口号，是行动。我这茶山的土，都可以拿去检验。真金不怕火炼，好茶才经得起考验。（据说打一两次除草剂后，残留坏死土壤，要五到七年，如果反复打，那土壤就再难有恢复力了。）

俊红随手摘了这生态茶，说，这是英红两片茶心，我们要做有心的茶农，初心不改。一万条这茶叶心，才能制造一斤的高级红茶。这叫万众一心（万心一斤）。

晚上茶农除炒茶外，还要展卷读书，研究技术，充实经验，力图提高，真是

采茶万心朝踏云，

读书一灯夜宿顶。

（联尾嵌了云顶二字）

初次见面，已经久仰做茶的大名，俊红在纸上写他的名字，我说现场做一首鹤顶冠首联，来助俊秀青山，出红火名茶。

联曰：

俊秀江山入我怀，

红火茶叶出家乡。

又补联：

俊秀全凭山水好，

红火总赖人情甜。

再补联：

俊秀江山仁者居，

红火茶叶勇士为。

俊红带大家一起登上刚建好的纯木云顶亭（此亭从江西运来，建于群山独秀之峰顶，居高临下，可以眺望百里，夜间万家灯火，尽收眼底），说：

大洋平均居住海拔600米以上。茶园平均800米以上，这是实打实的海拔高度。我这茶园上面的山，叫北山掌（有古地诀为证，北山掌岽一条龙，来到东边去无踪……），海拔1033米，自然的高度才会产这有高度的茶，叫雾云茶（青山出云雾，天然来养成）。

（大洋茶山照  图片源自经富星星火群）

这片山里，长时间都在云雾笼罩下。夏天不用风扇，空气自带清凉，晚上还要小盖被子，不然会被冻着。真是

自古好茶出云雾，

从来大业向顶峰。

（从来的大事业都是从高从严的标准打造）

俊红要在云雾顶峰上面做家乡的云顶名茶！带动一方，回报家乡。希望能做行业的榜样，进而做可以复制的样板。

在云顶亭上面眺望，可以看到棉湖下面，几十公里外尽收眼底。有好的亭子，也要有亭联，于是即兴附联数首：

云路勤可上，

顶峰志能攀。

（云路就是科举金榜题名的路，要靠勤奋，顶峰是指行业的巅峰，要立大志才可以干大事。）

云雾细小茶芽，

顶尖造化工艺。

（形容这小小的一枪一旗茶芽尖，他既需要天地的造化跟人工的顶尖技艺。）

（大洋茶叶照  图片源自经富星星火群）

云中有仙台，

顶冠凤鸟来。

（据说这里准备再建陆羽茶亭，推广茶经茶圣文化，把这里做成一个技术与经验交流传帮带的平台，吸引更多的人才来。）

云雾虽美，须立稳脚。

顶峰至尊，要放平心。

（上云雾山顶，路是蜿蜒曲折的，形容做茶的路没有捷径，是实打实的顶尖工艺跟美好初心。不贪方便走捷径，所有的偷奸耍滑捷径都是弯路，要吃苦果的。）

云路难行，才翻数峰，稍安勿躁。

顶尖路远，莫起二心，转眼即达。

（宁静致远，行行业业都适合，做茶要求稳，做茶企更要放眼百年，做名茶名企更要有千年的眼光跟气度。）

俊红为了让茶园生态更丰富，保存茶树周围的大树不砍，说，好茶不单比拼的是口感，还是茶树周围的生态，有没有灌木丛高山古树，森林环绕（这叫功夫在茶外），因此，还种上草药与鲜花，使茶具有百草的馨香。在这亭中观云雾，品茶讲故事，看着鲜花，心中有联：

坐此亭，云蒸霞蔚，心旷神怡，品茶讲故事；

登这山，顶高峰尖，得失不挂，赏花悦性灵。

俊红讲，这生态茶园有三样，只有在儿时的记忆才会出现的东西，一是萤火虫，二是青蛙叫，三是蜻蜓跟鸟在飞。这种像《黄帝内经》讲的，与万物浮沉于生长之门的天人合一环境至美，遂有联赞曰：

山高泉清茶色嫩，

地僻心远蛙声喧。

更有萤火满天飞，

鸟虫不惧人在前。

（茶山鸟瞰图）

俊红他居然把茶山变成药草园，岭南名药巴戟天、牛大力都可以在这里看到，平常的金樱子、半边莲、五指毛桃、白花蛇舌草、雷公根、一点红等，在这高山里头的药效更高强。

所谓凉利之药生湿地，破积之药产高峰，这种八百到一千海拔的云雾山顶，平常的药都占了不俗的仙气。遂作联曰：

凡山皆美画，

见绿即仙丹。

又曰：

雾云山，清风有仙气，

大湖洋，流水皆茶香。

（大洋，为什么在高山会起一个湖海的名，原来这是阴阳和合的命名方法，高山村最需要的就是水，因此五经富平均海拔六百米以上的高山村，名字叫大洋。）

这里将成为岭南一处百草园，具有中草药观赏学习康养的一处特色茶厂。

想不到海拔六七百米以上还有湖池，夏天来这里，像春天一样凉爽，俊红讲，进到茶山来，你根本不会有热的感觉。

真是云顶有池能养龙，山间无处不春风。

然后俊红又介绍，这里是纯手工采茶，一个不伤到茶叶，第二，茶叶的品相更好，好茶加上好的工艺，才能做成一等品质。

于是赞曰：

好茶天然成，

工艺自心出。

有天地造化，生出高山云雾茶，加上茶农的匠人精神，从高从严，便能打造世界飘香。

为什么这茶这么油绿？俊红打开了山林的喷水系统，整片茶园养育在水雾的喷洒之中，茶树如饮甘露，清泉滋灌。所谓水的品质决定茶的品质，水是茶的母亲。

原来这浇茶的水就是做矿泉水桶装水的水，直接从山石缝里蹦出来的，茶处崇山峻岭间，饮天地甘露。难怪它有这般清心解毒，醉人之品。

水是山家血脉精，有这清泉长流，俊红讲，永不愁天旱茶枯，这里是四时常绿。茶厂湖泊下面有多处泉眼，终年不绝，水资源取之不尽。

关于为什么要打造好观赏茶园，把石头路铺的这么漂亮？

俊红讲，打造好环境，外人来看了再买茶才放心，就像你去吃饭，还能看到厨师卫生的操作，洁净的厨房，以及贴心的服务，回头率自然就高。

赚茶叶，永远赚的是老客户的钱，良心的钱，用品质留住老客户，才是做茶的王道。

据广源兄反映说，俊红为做好茶叶，敢投资，他的人事极广，舍财为兄弟，人品好，凡接触他的人，在后面赞他的占多数。

如今俊红一边做茶，一边还要布置茶文化的展厅，以及观赏园，茶树周边的百草园，他致力于文化生态链的长远品牌，目标笃定，眼光长远，热爱品质。他最常挂在嘴边的是，这是前人栽树，后人乘凉，做品牌的路子都是比较长远的。无论怎么去投资改善都觉得不够。

接下来，政府有一条水泥公路，直接会打到茶厂，这样茶厂的观光，交流经验跟商贸合作，会更加通达。

南通北达，全凭人际关系好。

东成西就，皆仗茶叶品质高。

俊红讲，我当时家里穷，我是考上好学校却没出去读，然后做过代课老师，工资养不起家庭，才想到要做茶，继承祖业。

这样祖上的经验，加上俊红自己精益求精的高追求，便有现在的口碑与品质俱佳的出口红茶。

还有经得起老茶农舌头考验的本地特色绿茶。我们在旅游、读书过程中，怎么能少得了这样一杯好茶，品茶更要品茶文化。

一个好的品牌，必须有科学来武装，经验来继承，品质来保障，文化来提升，希望记录俊红的茶叶，能够给家乡茶叶带来一些启发，让茶叶更健康，跟安全，更高品质，更精细工艺，走出乡镇，走出国门，走向世界。

慎风寒    节饮食

惜精神    戒嗔怒

                    ——保身四要

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