【原创】苯甲酸“拍了拍你”，老朋友！

【大家问'大家'第十六期】:

在一次实验室检验报告审核中，授权签字人对一份散装干枣检测苯甲酸的报告进行审核时，发现报告中苯甲酸这个检测项目的限量值为不得使用，检测结果为刚刚超过方法检出限，本参数判定结论为不合格。这个判定是对的吗？
管理猿，判定结论你下对了吗？

大家好，我是授权签字人

大家好，我是报告编制人员

苯甲酸属于一种食品添加剂，产品的执行标准中要求添加剂项目应符合GB 2760的要求。

对的，这个项目是用GB 2760判定。

然后我找到GB 2760里苯甲酸这个指标，发现苯甲酸在水果干制品中为不得使用。而且在本产品的配料只有鲜枣，鲜枣中也不允许添加苯甲酸。苯甲酸在干枣中检出了，本项目判定结论为不合格。

标准查到这就算查完了吗？需不需要考虑样品本底值的情况？

啊！本底值？

有时食品中会出现属于食品添加剂和禁用物质，但并非食品生产者的违规添加所致。

那不是添加的，那这些食品添加剂是从哪里来的？

有些是天然存在的，有些是食品生产加工过程中产生的，还有的是食品原辅料自然转化形成的。这干枣中的苯甲酸就是由鲜青枣自然转化形成的。

那在什么情况下要考虑本底值的情况呢？

这个有些难，不过只要平时多多积累，同时可以参考《中国食物成分表》。

国家食品安全风险评估中心也会定期发布一些最新的研究成果，你也可以多多关注。

好的，我先把这个记一下。这个有没有专门的培训啊？

你们可以问问食品伙伴网的老师有没有这个课程啊！

好的，扫描这个二维码，马上就去询问。

未完待续……

下期题目预告：

在一次实验室检验报告审核中，授权签字人对一份散装干木耳检测污染物铅的报告进行审核时，发现报告中铅这个检测项目的限量值为1.0mg/KG，是按照GB 2762-2017中食用菌及其制品来判定的。这个判定是对的吗？
管理猿，判定结论你下对了吗？