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三伏天至:吃好三样,喝好三样,做好三样

2020-07-21  物道

    图片|半盏流年-摄

    物道君语:

    2020年三伏时间:

    初伏天:7月16日-7月25日,共十天。

    中伏天:7月26日-8月14日,共二十天。

    末伏天:8月15日-8月24日,共十天。

    三伏天,是一年气温最高的日子。

    三伏中的“伏”,有人说指“伏邪”,也有人说是指天气炎热,“宜伏不宜动”。

    入伏之后,面对炎热潮湿的气候,我们怎样才能保持身体的健康呢?

    图片|应该是晴天吧-摄

    图片|蒲山-摄

    夏天地表热,但地底凉。身体也是,要少吃凉食,多热补。炒黄鳝时多加紫苏,吃饺子时最好包羊肉馅的,烧鸭子最好加几块老姜。都是热香料,发汗解暑,又不伤里。

    【吃黄鳝

    / 夏令之补,黄鳝为首 /

    夏日入伏,是吃黄鳝进温补的好时候,有冬病夏治的效果;旧时把走江湖的称为卖大力丸的,不无贬义,其实古籍还真记载了大力丸的配方,其中一味药就是鳝鱼。

    图片|跑跳吃喝行摄的Hui-摄

    三伏天至,鳝鱼肥壮味美,有“小暑黄鳝赛人参”的说法。此时吃鳝鱼最滋补,凉血、降低胆固醇,防治动脉硬化。

    图片|跑跳吃喝行摄的Hui-摄

    图片|喜多星-摄

    吃饺子

    / 羊肉饺子,发汗祛毒 /

    俗话说“头伏饺子,二伏面,末伏烙饼卷鸡蛋”。

    一入伏,很多地方都有吃饺子的习俗。据史书记载,早在魏晋时期人们就选择在伏天里吃饺子,“伏日食汤饼”“ 六月伏日食汤饼”。

    头伏吃饺子,是因为夏天太热,长期出汗导致人体透支,而饺子含有蛋白质,在口味不佳的伏天里能尽可能全面的给人补充营养。

    除此之外,夏天人常常吹空调,体内寒气重,此时最宜吃羊肉饺子,再喝上一碗热乎乎的饺子汤,通过发汗,能有利于驱除盛夏“毒火”。

    图片|兰州尚古摄影-摄

    吃姜鸭

    / 温而不燥,补气凝神 /

    俗话说:“冬吃萝卜,夏吃姜。”

    在湿热的夏季,食鸭,无不以肥嫩取胜,而姜母鸭却是例外。它选用的是不常见的红面番鸭,这种鸭血性刚烈、生命力顽强,具有良好的滋补和药疗功能。

    图片|网络

    三伏天吃鸭子,可放当归、枸杞、党参、黄芪等十多种中草药和老生姜在烹调上垫底,用黑芝麻油作佐料,香气扑鼻、食色诱人、肉酥汁多。

    图片|网络

    三伏有烦恼热,遂而爱追凉。但我们不主张吨吨往肚子里灌冰,真正的凉不是冷、冰,而是平衡身体。

    【喝绿茶

    / 消热去火,降燥生津 /

    绿茶生凉。但必须是热茶,轻轻发汗,可以带走身体的暑气。《七碗茶歌》中说:“五碗肌骨清,七碗惟觉两腋习习清风生。”

    尤其是夏日炎炎,人出汗多,人体的钠盐大量流失。钠钾失衡,极易诱发心脑血管疾病。

    图片|Sanjay姚-摄

    图片|创作者152808623147302-摄

    而茶叶中含有较多钾离子,夏日喝茶,不仅能有效减少心脑血管风险。还能消热去火,降燥生津。

    夏日炎炎,困倦的时候,来杯好茶,提神又醒脑。

    图片|爱色小眼睛-摄

    【喝绿汤

    / 消肿下气,清热止渴 /

    民间有道:夏喝绿豆汤,冬煮银耳汤。

    袁枚的《随园食单》里讲,熬粥需得“使水米融洽,柔腻如一,而后谓粥”。苦夏里,室外是一波又一波的热浪,锅内的绿豆也在沸水里翻腾,绿豆与水,在不断的磨合中达成某种默契。

    加点冰糖,静置冷却,浓浓的带着墨绿颜色的汤汁,叫人通体舒泰。或许夏天的美妙,就深藏在这朴实的清淡里头。

    让心静下来,不需要太复杂的味道。

    图片|安徽合肥王骏-摄

    图片|柒贰柒1976-摄

    【喝酸汤

    /除热烦满,安心止乏 /

    酸梅汤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,是炎热夏季不可多得的保健饮品。

    据说朱元璋还是酸梅汤的祖师爷。他曾是个卖乌梅的小商贩,那时暑天湿热,疾病横行,朱元璋也不幸被感染了,一病不起。当他挣扎着去库房取乌梅时,忽然闻到了乌梅的阵阵酸气,马上就感觉精神振作了许多。

    ➊ 图片来源于「suika」摄

    于是,他便以乌梅为主料,搭配山楂、甘草两味中药加水煮成汤,每天服用,过了几天,病竟然好了,从此,朱元璋就改卖可以祛除瘟疫的酸梅汤了。

    朱元璋称帝后,仍对酸梅汤情有独钟,常喝酸梅汤来清除体内油质,益气安神。

    ➊ 图片来源于「祖宗」摄

    ➋ 图片来源于「Lz Lai」摄

    伏天到来,因此要隐遁与沉潜,往内里求。比如静坐,哪怕一刻钟,当你能听到窗外树叶沙沙响,身上流汗也不心烦时,那就真的心静了。

    【宜静坐】

    / 无事此静坐 /

    长久以来,我们的生活节奏太快了。

    每天要接受太多的信息了,人心也变得浮躁。面对网络信息的冲刷、各种情绪的蔓延波动,和自己相处显得尤为重要。

    正视自己,每天花一个小时到半天的时间,就一个人读书、写字、画画、甚至做饭、听歌、看电影,不焦灼于等一下我要干吗。

    图片|应该是晴天吧-摄

    图片|闪亮的日子-摄

    宜发呆

    / 中国人的思无邪 /

    其实,万千繁华都抵不过内心片刻的安宁。

    比如一个人静静地坐在角落里发呆,什么也不用想,什么也不必做,没有烦事扰心,没有外务缠人,四周安静得仿佛天地万物间只剩下自己,泪流满面也不用擦干,更不必强颜欢笑。

    图片|Superman和凹凸曼-摄

    三伏天,炎热的夏日,人发呆放空后的自己就像一个空瓶子,倒尽了心中的苦水和脏水后空空如也,自然也就无忧无虑。

    六祖慧能的说法:本来无一物,何处惹尘埃。

    图片|空谷寻芳-摄

    【宜静心】

    / 心静自然凉 /

    人们常说,热在三伏。

    对于中国古人来说,消夏消火,上士养心。消夏的上乘境界,是保持一种静心、清心、散心的平和状态,一种充满禅意的境界。

    图片|林枫_-摄

    古人懂得,烦夏不如享夏,欣赏这些食材的良苦、清爽、洁白,便能换得清净心。

    心底静了,世界再燥热,也不妨碍内心自如。

    图片|西瓜王AK-摄

    图片|汉江水-摄

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