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“其茶自江淮而来，舟车相继，所在山积，色额颇多。”汉魏六朝以来，饮茶之风逐渐传遍长江中下游地区，到了唐代，随着茶叶产区的遍及、茶叶贸易的繁盛、《茶经》的问世、佛教禅宗派的兴起，上到皇宫贵族，下至黎民百姓，都养成了饮茶的社会风尚。 “茶为食物，无异米盐。于人所资，远近同俗。即祛渴乏，难舍斯须。田闾之间，嗜好尤切。”这虽是唐穆宗时期，左拾遗李珏为反对盐铁使王播增加茶税而写的上疏，但它着实从侧面反映出了此时的茶已和饭食中的盐一样，成为了日常普遍而普通的物品。 然而，唐初时，北方人饮茶却很少见，直到唐玄宗以后，随着佛教禅宗派教徒对坐禅的重视与讲究，茶在北方才得以普及，可以说，唐代饮茶之风之所以盛行，是离不开佛教禅宗那些”唯茶是求”的嗜茶僧人们大大倡导以饮茶来消除坐禅时产生的疲惫有关。 “茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之，其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。其字或从草，或从木，或草木并。”这是节选自唐德宗时期，陆羽所著的《茶经》。 关于《茶经》，大部分人只知道这是世界上最早一部关于茶叶形状、品种、产地、栽培、采制、煮饮……的茶叶专著，却很少有人了解这部茶书的问世同样也与禅宗有关。 陆羽的确不是僧人，但在他三岁时，就被湖北天门西挡寺嗜好饮茶的智积禅师所收养。直至成年前，他一直在寺院生活，为禅师煮茶，久而久之，便掌握了一手高超制茶、煮茶的手艺。成年后，他又遍游各地名山古刹，结识擅于制茶、煮茶的高僧。经过多年学习和总结，最终著成了《茶经》这部茶叶专著。 在饮茶之风的影响下，除了陆羽，唐代还出现了许多写茶的优秀诗人：写《饮茶歌诮崔石使君》的皎然、写《走笔谢盂谏议寄新茶》的卢仝、写《茶赋》的顾况、写《与赵莒茶宴》的钱起...... |
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