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有人说如果世界上有天堂那么一定是云南的样子，因为在云南，草可以乱长，人可以活得自在。天上有滚动的云层，地上有悠闲晒太阳的人，山林里有生长了几百年的茶树，采茶的妇女小孩穿着色彩斑斓的衣服，一切都是美好的。 在外人看来云南人都是“家乡宝”，离不了家，但是他们不知道云南的美让每一个云南人离不开，即使最初有离家的想法，最后都会选择回去，回到云南。云南人对土地有着原始的炙热深情，他们最懂得如何与自然和平共处，这里有成片的古茶树，有一群又一群在土地上讨生活的人。 我出生在红河州的小镇，对于有众多美景的云南而言，它注定不能成为拔尖的那位，在古树茶方面它不如普洱、西双版纳有代表性，它只保持着自己原本的模样站在时光里让别人来发现它。它的茶同它一样缄默、不争，站在原始森林的深处，酝酿属于自己茶叶里的味道，外人不知道它的可爱，但是他们在它的滋味里沉醉，他们惊叹于它味道里蕴藏的时光和沉积的厚度。 一口茶，喝的是一方水土 一泡茶的滋味蕴藏了许多东西，比如它生长的地方海拔的高低、日照的长短、降水量的多少、还有土质的所含的矿物元素的多少等等。一口茶，喝的是一方水土，是土地成就了一泡茶的筋骨。 红河州属滇东南高原地区，具有古老而稳定的地质历史。 地理特征：红河州北连昆明，东接文山，西邻玉溪，南与越南社会主义共和国接壤，北回归线横贯东西。红河州境内则以红河为界限分为北部地区和南部地区，哀牢山沿红河南岸蜿蜒伸展到越南境内，为红河州内的主要山脉；境内有石灰岩山地、高原、谷底、坝区、丘陵等地貌形式，山地面积占全州的85%，海拔落差大，地形极为复杂。 气候特征：红河州地处低纬度亚热带高原型湿润季风气候区，总体属热带、亚热带立体气候，但在大气环流与错综复杂的地形条件下，气候类型多样，具有独特的高原型立体气候特征。红河州内四季不甚分明，但干、雨季节区分较为显著，每年5-10月为月季，降雨量占全年降雨量的80%，11月下旬至次年的1-2月为旱季，降雨量为800mm-1600mm。红河州多样的地貌和气候条件，适宜茶叶及多种农作物生长。 茶山远在时光中 云南茶叶可考历史已有三千多年，清朝初年《物理小识》中“普洱茶蒸之成团西蕃市之”，最早确立了普洱茶之名，普洱茶曾经是明朝和清朝有名的贡茶。普洱茶必须活在足够的时间里，才能成就它醇厚的滋味，无论是它的生长或是它的发酵都需要足够的时间，它历经的时光、等待的岁月都会融入汤水之中。千年历史，普洱茶经历了兴衰到现在的炙手可热，不是全无道理，它是被时光挑选下来的，普洱茶山远在时光之中。 ▼红河州茶叶历史悠久，早在清朝康熙年间，绿春县就有人工种植茶树、加工茶叶； ▼红河县在清朝光绪十年（1884年）已形成一定茶叶种植规模，仅羊街、安品一带，茶叶种植面积就达1800多亩； ▼清朝后期至民国期间，由于战乱影响，茶叶生产萎缩； ▼1954年后，红河州茶叶生产得到重视，绿春县骑马坝军垦农场在玛玉村开始了一定规模的茶叶生产； ▼1974年，全国茶叶会议后，红河州作为云南红茶生产区，规划发展茶园10万亩； ▼至1978年，全州茶叶种植面积已达到8.54万亩，产茶279.65吨； ▼1989年后，红河州茶叶得到长足发展，茶叶种植面积达到17.11万亩，茶叶产量达2490吨； ▼2012年底，全州茶叶种植面积达33万多亩，主要分布于元阳、绿春、屏边、红河、蒙自和建水等7县，涉及茶农达25万余人。 古茶树：我就在这里 我们为什么要一再的提及古树茶？其中它的滋味和口感是其中一方面的原因，更重要的是它所存在的价值，它见证了普洱茶的发展史。普洱古树茶是以时间的姿态站在我们面前的，一棵生长了几百年的古茶树愕然立在我们面前的时候，我们会不自觉的肃然起敬、谦卑起来。在时间的长河面前，我们脆弱如一根芦苇，会轻易被时光折断，而古茶树屹立于时光之中几百年的时间，日复一日，时间饱含匠心雕琢、沉淀它的滋味。 20世纪40年代，中外植物专家在金平县的分水岭、屏边县的大围山、红河县的阿姆山、元阳县的观音山等自然保护区腹地和边缘一带发现了许多野生种古茶树资源。 后来经过多次考察，初步明确了红河州古茶树资源主要分布在该州红河南岸及红河水系支流李仙江流域的红河县、金平县、绿春县、元阳县；同时，在红河州中部屏边县大围山的原始森林中和建水县的普雄乡也有一定数量的分布。 红河州的古茶树资源水平分布广，垂直跨度大，分布区内的气候类型迥异，生态环境复杂，既是茶组原始种类集中分布的区域，又具有茶组植物种和变种的多样性。古茶树总分布面积约占51.6万亩，其中野生种古茶树分布面积约40.5万亩，栽培种古树的分布面积约11.1万亩。 1、建水县普雄乡 普雄乡位于建水县东南部，普雄乡现存的古茶树已经不多了，仅在该乡纸厂村委会的大丫巴中发现成片分布的野生古茶树。由于纸厂村委会的大丫巴山脉比较偏远，古茶树所在地比较偏远，且古茶树所在地又划分为建水县的公益林保护区域，才使得这些古茶树保存至今。在海拔2000m左右的大巴山箐深处，尚存3万多株野生古茶树，混生于原始森林中，部分植株整体高度仍在10m以上，这些古茶树发布面积约6000多亩。 代表植株有普家箐1号古树茶、普家箐2号古树茶、普家箐3号古树茶、普家箐4号古树茶等。 普家箐1号古树茶 普家箐2号古树茶 普家箐3号古树茶 普家箐4号古树茶 2、元阳县新街镇 新街镇位于元阳县中部，新街镇境内山高谷深，峰峦叠嶂，最低海拔480m，最高海拔2878.3m（东观音山）， 年平均气温16.4℃ ，年降水量为1397.6mm,是茶树生长的良好区域。现存的古茶树主要分布在多依树村委会和胜村村委会，分布面积约1600亩。古茶树以居群状发布于村寨边的森林内，分布地的海拔在1926-2000m之间。多依村古茶树居群的古茶树植株密度较大,当地群众对茶树利用的历史较长，但是因当地旱季的时间长且环境十分干燥，加之疏于管理，采摘方式不太恰当，使居群内的古茶树分枝少，树幅小，树叶仅在顶端稀疏生长的情况十分明显。 代表性植株有多依1号茶树、多依2号茶树、多依3号茶树等。 新街镇多依树古茶园 多依1号古茶树 多依2号古茶树 3、红河县乐育乡 乐育乡位于红河县中部，乐育乡是红河县茶园的主要分布乡，但现存的古茶树已经很少，仅在该乡的尼美村委会的窝火垤、大新寨等村寨有所发现；古茶树为单株散生在村寨周围，或房前、庭院内。现存的古茶树以尼美村委会所在地的4株最具代表性。 代表植株有尼美1号古茶树、尼美2号古茶树、尼美3号古茶树、尼美4号古茶树。 尼美1号古茶树 尼美2号古茶树 尼美3号古茶树 尼美4号古茶树 4、绿春县大兴镇 大兴镇位于绿春县东北部，大兴镇现存的古茶树已不多，主要分布于牛洪村委会阿倮那村民小组的水源林中，大多野生种古茶树，数量约200余株，分布海拔为1700-2000m。 代表性植株有阿倮那1号古茶树、阿倮那2号古茶树等。 阿倮那1号古茶树 阿倮那2号古茶树 5、绿春县牛孔乡 牛孔乡位于绿春县西部，现存古茶树已不多，主要分布于阿谷村委会，总数约200株，现存古茶树大部分生长在农户承包的山地，长势茂盛，品质优良。 代表植株为阿谷古茶树1号。 阿谷古茶树1号 6、绿春县大水沟乡 大水沟乡位于绿春县城西部，现存古茶树也不多，主要分布在龙碧村委会。该村村民于1876年就从云南西双版纳勐腊县的易武茶山引来茶树种植，经200多年的发展，已颇具归规模。但是1979年，当地农民烧野火时引发较大山火，茶园受到严重破坏。现在仅存20多株，因曾人为深修剪，大部分古茶树都为再生枝，管理粗放，长势较弱。 代表性植株为龙碧古茶树等。 龙碧古茶树 7、绿村县骑马坝乡 骑马坝乡位于绿春县中部，骑马坝乡的茶树资源一玛玉茶最为著名。玛玉茶因最早种植于玛玉村而得名，其种植历史可以追溯到明代中期。骑马坝乡现存的古茶树约300株，主要分布在玛玉村委会和黄连山自然保护区内，分布面积约50亩。 代表性植株有骑马坝古茶树、玛玉1号古茶树等。 骑马坝古茶树 玛玉1号古茶树 玛玉2号古茶树 8、 屏边县大围山自然保护区 大围山自然保护区地处红河州南部，地跨屏边、河口两县，山脉的东南部紧邻越南边界，属国家级自然保护区。 大围山国家级自然保护区历史上未受过第四纪冰川袭击，直接从古老的地质时期延续和演化过来。其中有不少古茶树，其古茶树资源以野生种为主，分布在海拔100m-2100m 的地带，从保护区外围到中心均有分布。野生古茶树多为单株散生，呈零星发布，长势较强，保存也较完整。 代表性植株有大围山1号古茶树、大围山2号古茶树、大围山3号古茶树、大围山4号古茶树等。 大围山1号古茶树 大围山2号古茶树 大围山3号古茶树 9、金平县金河镇 金河镇位于县中部偏东，金河镇的古茶树主要分布在永平村委会的后山自然保护区，多为野生种古茶树，在原始森林中无规则地小片分布，古茶树的间隔在几米或几十米之间，据不完全统计，数量约为200 株。 代表性植株为金河1号古茶树等。 金河1号古茶树 10、金平县铜厂乡 铜厂乡位于金平县西部，铜厂乡的古茶树主要分布在铜厂村委会的龙口小寨村民小组和哈尼上寨村民小组，多生长于农户的房前屋后或承包的山地中，皆为单株散生。现存的植株已很少。 其代表性植株有铜厂1号古茶树、铜厂2 号古茶树等。 铜厂1 号古茶树 铜厂2 号古茶树 11、金马县马鞍底乡 马鞍底乡位于金平县东部，马鞍底乡的古茶树主要分布在地西北村委会的鸡窝寨、八底寨、梨树村、石头寨、中棚等5 个村民小组。古茶树为零星分布，植株大多比较高大，总数约60 株。古茶树均为普洱茶种。 代表性植株有马鞍底1号古茶树、马鞍底2 号古茶树等。 马鞍底2 号古茶树 云南向来不缺好茶，只缺“发现”。喝茶喝的就是一方水土，所以不同产区的茶滋味、香气和口感都是不一样的， 独具特色，不会为了迎合大众的口感而改变。喝茶是一个人的事，喝到口里喜欢或者不喜欢心里便有底了，大可不必趋炎附势追求与他人相同的评鉴感受，在不断的喝中寻找到自己喜欢的滋味，寻找适合自己的茶。 古人亦有说“烧香点茶，挂画插花，四般闲事，不宜累家”，喝茶这事要量力而为，保持自己清醒的判断。当然，喝茶的过程中更重要的是不断的去学习，去尝试，去接纳，去品饮更多山头和产地，实践而来的知识最为真实，树立属于自己的品饮标准，这样在茶路上自然能够越走越远。 作者：离苏丨弘益茶道美学编辑 |
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