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不须檀板共金尊 幸有微吟可相狎 粉蝶如知合断魂 霜禽欲下先偷眼 暗香浮动月黄昏 疏影横斜水清浅 占尽风情向小园 众芳摇落独暄妍 林逋·宋 山园小梅·其一 俗话说“花木管时令，鸟鸣报农时。”在自然界的花木草树，飞禽走兽，都在按照季节时令来活动。山林间的花木更迭，好似一出戏剧，你方唱罢我方登场。但总会在严冬这段冷门时段，众芳不敌寒风凛冽而凋零，唯有傲骨寒梅迎风开放。 梅花被誉为花中“四君子”之首，又为“岁寒三友”之一，对于梅花，多少诗人的咏物诗中都道不完对它的喜爱。其中更是不乏佳句，最令人啧啧称奇的还要数宋代林逋所作的那句“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”。 一棹径穿花十里，满城无此好风光 梅花在商代时期便有，至今已有三千多年的栽培历史。几千年来人们对梅的欢心喜爱不曾减少，作为花中的寿星，梅花总是被人们赋予了诸多吉祥的寓意，五片花瓣分别寓意福、禄、寿、禧、财五个吉祥神。 中国古代文人独钟梅花，视赏梅为一件雅事。两宋繁荣兴盛的梅文化，造就了宋人品梅之高趣，亦对世人产生了深远的影响。 宋朝张功甫爱梅，建得梅园相当出色“一棹径穿花十里，满城无此好风光”，引来梅客络绎不绝，为梅花写了《梅品》。他特列出品梅的58条基本标准，为所来的梅客更好地品玩梅花，特别是使那些“徒知梅花之贵而不能爱敬”的庸俗之辈“有所警省”。 “今疏花宜称、憎嫉、荣宠、屈辱四事，总五十八条，揭之堂上，使来者有所警省，且示人徒知梅花之贵而不能爱敬也，使与予之言传布流诵亦将有愧色云。” 其中“花宜称”26条，是对于赏梅品梅最合适、最相称的条件；“花憎嫉”14条，是对于赏梅品梅来说最令人厌恶和憎恨的事情；“花荣宠”6条，是在赏梅的时，最能让梅花感到荣耀和尊宠的事情；“花屈辱”12条，则是在赏梅时最让梅花感到委屈耻辱的事。 梅 花 三 弄 唤 群 仙 古曲之中有梅花古曲，最为有名的便是《梅花三弄》。曲谱最早见于明代《神奇秘谱》，谱中解题称晋代桓伊曾为王徽在笛上“为梅花三弄之调。后人以琴为三弄焉”。 乐曲主题表现梅花，三弄实际是三个变奏有：高声弄，低声弄，游弄之说。 乐曲之中，用音乐来描述梅花形象的，历代的琴谱中，它先是一首笛曲，而后才改变成了古琴曲。（唐以前所称的“笛”其实即现代的箫）《梅花三弄》所体现出梅花“清秀”的气质品格，琴声清澈，音色及意境都以“清”为主，加以指尖弹奏的速度与节奏力度配合变化 “刚不粗厉，柔不靡弱”，一曲弄毕袅袅余音梅花寒香之美油然而生。 落 梅 添 味，梅 雪 烹 茶 古人惜花爱花，落英入馔，冬日花之首选自是梅花。 南宋诗人范大成，不仅种梅成瘾，这“食梅”也算得上一绝。《语林》就有记载，范大成喜欢吃梅花，曾在须臾之间就把友人所赠的一斛奁梅花吃光。南宋宪圣吴太后，冬日令宫人采集梅树下的落花，以生菜相拌入食。 古时闺阁中的儿女，冬日闲暇，便把院中半开的梅花蕾摘下，拌以炒烟，密封在瓷瓶之中，待到夏天，便在茶碗中放入蜜糖，再择选三四朵梅花蕾，倒入滚烫的开水，一冲，茶碗中的花蕾遇水绽放，如在枝头般鲜嫩绽开。饮之心神随之清爽心旷，此汤借用咏梅诗句“暗香浮动月黄昏”中的“暗香”一词，便得“暗香汤”的雅名。 奉香饮而酬宾，《红楼梦》第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪”，便有著名的妙玉泡茶。妙玉招待贾母所用之水为“旧年蠲的雨水”，而招待黛玉、宝钗的却是这“梅上雪”。 黛玉因问:“这也是旧年的雨水?”妙玉冷笑道:“你这么个人，竟是大俗人，连水也尝不出来。这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了。” 妙玉细心扫下梅花上的落雪烹茶，做出来的茶，有天地间特殊的气味。所有的精心刻意都不如妙玉这一盏茶的高雅。梅雪煮茶香，清醇作盎然。 年 年 雪 里 常 插 梅 花 醉 晋爱菊，唐喜牡丹，至宋，则酷爱梅。每个朝代对花喜爱的偏好，都顺应了那个时代崇尚的品格。宋人对梅的审美情趣，从范成大《梅谱·后序》中可见， “梅以韵胜，以格高，故以横斜疏瘦与老枝奇怪为贵。”宋人独爱这梅之清奇孤幽。 无论是诗人或是画家，对梅花形态的描绘总离不开横、斜、疏、瘦四字。于梅韵更有四贵，“贵疏不贵繁，贵合不贵开，贵瘦不贵肥，贵老不贵新。”插花中插梅便要以上述的审美来构建。所选花瓶则以深素色的古朴花瓶为宜，方可显出梅的高雅。 梅花有红、白、绿等，做瓶花插饰时可一色单插，以免纷杂配与文竹或常春藤的长蔓，刚毅有劲的梅枝斜垂，刚柔间梅骨尽显。 宋人对梅花的品赏可谓入神。宋代宋伯仁撰绘《梅花喜神谱》，收录 100幅图，分别描绘蓓蕾、小蕊、大蕊、欲开、大开、烂漫、欲谢、就实等梅花的种种形态。此本木刻图籍，将梅花百态各显其中，又配有咏梅诗文数篇，宋伯仁集结心血甄选成册，以花载道，意兴非凡。 宋人这般爱梅，实在是令人叹服。 作者：兮浅 | 弘益茶道美学编辑 |
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