 高钾血症是慢性肾功能不全（CKD）及维持性血液透析（MHD）患者常见的电解质紊乱。尤其在夏季，血钾往往居高不下。 其中原因，和日常的饮食密切相关。也就是说，当饮食中大量摄入钾元素，但肾脏无法按需排出体外时，就会出现高血钾。 高血钾的危害巨大，轻者出现烦躁、心悸、胸闷、呼吸困难、乏力、四肢酸麻、心律失常；严重者可出现反应淡漠、心脏骤停，直接危及生命。 因此， 爱肾网罗列了高钾食物大全及控钾小技巧，供大家参考。 高钾食物大全 高钾蔬菜  总的来说，大多数蔬菜含钾都不低，尤其是绿叶菜、根茎类蔬菜、野菜及颜色较为鲜艳的蔬菜，比如： -瓜果类- 苦瓜、蛇瓜 -葱蒜类- 蒜苗、韭菜 -根菜类- 红心萝卜、青萝卜、甜菜根 -鲜豆类- 蚕豆、刀豆、豆角、毛豆、豌豆、豌豆苗 -菌菇、藻类- 黄蘑、蘑菇、平菇、榛蘑、海带、紫菜 -茎叶类- 菜薹、油菜、花椰菜、芥菜、菠菜、萝卜缨、芹菜茎、香菜、苋菜、茼蒿、莴笋、空心菜、笋、黄花菜 -其他- 慈姑、菱角、藕、水芹菜、茭白、荸荠、山药、芋头、艾蒿、白薯叶、鱼腥草、草头 高钾水果  水果是钾元素的重要来源，且含钾普遍偏高，如: -柑橘类- 柠檬 -仁果类- 鳄梨、山楂、海棠果 -核果类- 杏、枣、樱桃 -浆果类- 石榴、沙棘、无花果 -其他- 芭蕉、菠萝蜜、番石榴、桂圆、香蕉、椰子 汤水类食物  钾非常容易溶于水，汤水类食物含钾非常丰富，比如： -肉汤- 鸡汤、排骨汤、鱼汤、猪蹄汤等 -蔬果汁- 西瓜汁、石榴汁、芹菜汁等鲜榨蔬果汁及果汁饮料 -功能饮料- 红牛、乐虎等 高钾海/水产品  海/水产品是各种肉类中，含钾较高的一种。合并高血钾的肾友，应首选其他动物性食物。 -虾- 草虾、河虾、基围虾、龙虾等 -贝壳类- 生蚝、香海螺、黄螺等 -鱼类- 草鱼、白条鱼、黄颡鱼、黄鳝、鲤鱼、鲇鱼、鳟鱼、鲳鱼、鳕鱼等 高钾调味品  低钠盐、低钠酱油、番茄酱、榨菜等 高钾坚果  菠萝蜜子、核桃、栗子、松子、杏仁、腰果、榛子、花生、瓜子、芝麻等。 高钾粗杂粮  黑米、玉米、青稞、小米、荞麦（面）、高粱米、薏米等。 控钾必学小技巧 血钾的控制，有一定技巧，比如: 1、少吃或不吃高钾食物 根据自己的血钾水平，决定高钾食物的食用量及食用频率。血钾>6.0mmol/l时，建议避免所有极高钾的食物，尤其是粗杂粮、坚果、动物内脏等。 2、多吃低钾食物 中、低钾的食物 1、蔬果类 黄瓜、佛手瓜、丝瓜、秋葵、西兰花、西瓜、木瓜、芦柑、菠萝等。 2、主食类 低蛋白大米、低蛋白面条、麦淀粉、粉丝、粉条、凉粉、凉皮、藕粉等。 3、肉蛋、大豆类 鸭肉、鸡蛋白、血制品、豆腐、素鸡等 4、食物吃前水煮或冷冻 水煮、焯水、浸泡、冷冻等可以降低食物中的钾含量。 蔬菜、肉类、主食等可以进行水煮或浸泡去钾，水果则可通过冰冻去除钾元素。 5、忌口一些特制调味品 比如低钠盐、低钠酱油等，是肾功能不全及血透肾友的绝对禁忌。 参考文献： [1]崔莉 来晓英 郝小磊 张晓燕 王立坤 邢广群. 维持性血液透析患者季节性高钾血症的饮食干预[J]. 护理学杂志:综合版, 2014(29):22. [2]中国食物成分表.第2版 |
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