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北方主要以面食为主，只要是家里有面粉和蔬菜，就能做各种各样的面食！今天回到老家，看到院墙上面绿油油的，爬满了很多的藤，一颗藤上面有好几个瓠子，家里人吃的速度，都不如长的速度，因此，我妈妈每年都摘很多瓠子给邻居吃！今天中午我摘了一个瓠子，在家做了一道馅饼，里面放上点鸡蛋、韭菜、胡萝卜和粉条，这样做出来的馅饼，外皮很薄，里面的馅料鲜美又好吃，真的是比韭菜馅饼、茴香馅饼还好吃！  点击加载图片 夏天，此菜正当季，2块钱一斤，做成馅饼，比韭菜茴香还好吃！虽然瓠子在老家并不值钱，但是在城市里，瓠子就得2块钱一斤，虽然价格有点贵，但是它的口感很鲜嫩，将它做成一道面食，很适合家人的胃口，夏天，多吃点应季的蔬菜，比吃一些大鱼大肉都强！  点击加载图片 1个瓠子，2个鸡蛋，教你做瓠子馅饼，皮薄馅多，清淡美味又下饭！其实瓠子是一种家常菜，瓠子的外观和西葫芦差不多，但是比西葫芦细、长，而且比西葫芦的口感还鲜嫩！瓠子可以与多种蔬菜搭配在一起，将它们调成馅料，包包子、饺子、馅饼，都挺开胃下饭的！中午给家人做了一道瓠子馅饼，大人孩子胃口都大开，下面我就把瓠子馅饼具体的做法说一下！  点击加载图片 准备面粉500克，先加上酵母3克搅拌一下，再加上温水和面，搅拌成絮状，下手揉成面团，在面团的表面刷上一层油，醒发至2倍大。利用醒面的时候，来调点馅料，把瓠子切成丝，先加上点食盐腌10分钟，粉条放在热水中泡软，再把韭菜切碎、胡萝卜削皮切成小丁，在小碗中打上2个鸡蛋搅散，然后放在锅里炒熟。把瓠子放在纱布中，攥出里面的水分，把泡软的粉丝切碎即可。  点击加载图片 把准备好的蔬菜放在一个碗中，加上胡椒粉、食用油、蚝油、食盐（少放点食盐）搅拌一下，这样馅料部分就调好了。面团醒发好后，把空气排出来，分成小剂子，用擀面杖擀成面皮，或者是按压成面皮，再把馅料放进去包起来。把电饼铛预热刷上一层油，把生胚按扁放进去，烙的底面发黄翻面，两面都是金黄色，按压一下馅饼，快速回弹，这样就可以出锅了。  点击加载图片 【温馨小贴士】 第一：先把瓠子切成丝，加上点食盐，把水分腌出来，以免瓠子出水。 第二：调馅料的时候，里面不用放猪肉，只放鸡蛋、粉条、胡萝卜和鸡蛋，这样调出来的馅料，会更加鲜美好吃。 第三：做馅饼生胚的时候，面皮尽量擀薄一点，这样做出来的馅饼皮会更薄，而且放的馅料也多。 第四：烙馅饼的时候，两面都是金黄即可出锅。 以上就是瓠子馅饼最详细的做法，你们都学会了吗，这样做的馅饼，吃起来皮薄馅多，馅料十分鲜美，喜欢这道瓠子馅饼的话，记得先收藏，有时间给家人做着吃吧！ |
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