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【这是个一百多年前的错误】“菠菜补铁”源于一个“数学错误”：1870年，一位德国化学家发表了一篇论文，称菠菜中的含铁量很高，足以与红肉媲美，论文一出便成为共识性结论流传于世。 到了30年代末，菠菜的铁含量被复查，科学家们才发现，原来菠菜中含铁量并不高，那位德国化学家把小数点放错了位置，把结论夸大了十倍之多。虽然学界及时更正了数据，但是菠菜是“补铁高手”的消息还是广泛流传。 事实上，数据显示，每100克新鲜菠菜中含铁2.9毫克，并且，菠菜中的铁吸收利用率并不高。除此之外，菠菜中还存在草酸等抗营养因子，会进一步降低铁的吸收率。 真正的“补铁食物”是这几样??  |
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