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刚刚过去不久的周日，第158届佳士得承办的勃艮第伯恩济贫院拍卖会拍出了破记录的1.1亿人民币！最贵的一桶“主席之桶”拍了23万欧元（也就差不多186万人民的样子......），所得善款的盈利部分将捐赠于慈善......好吧，买个酒还能做慈善，当个有钱人真好...... 对于这场金钱满天飞的盛事，小编这种日理万“稿”的纯种加班狗，是没时间去见证的（当然主要原因是穷...）。不过幸好前不久佳士得拍卖行联合伯恩济贫院来华活动，小编可逮住机会，对勃艮第葡萄酒专家Jasper Morris MW进行专访，听听这位在国内勃艮第圈子里有不少拥趸的勃艮第大神说说他的故事。 Jasper Morris MW 英国葡萄酒大师; 勃艮第葡萄酒专家; 作家，著有勃艮第专业书籍 《Inside Burgundy》 学霸的人生不需要解释 一直觉得，如果波尔多算是葡萄酒爱好者们的入门和提升，那么勃艮第应该算是学霸们的聚集地了，至于更为复杂的意大利嘛，呵呵，咱暂且不讨论。 不知道大家是什么感觉，这一片只是勃艮第的其中一个子产区，小编我选择眼瞎...... 肯深入研究勃艮第这样一片复杂风土的人，至少需要具备超强的学习能力，还有财力......而我面前这位一脸和蔼笑容的MW,恰好两者都具备。 Jasper Morris MW的履历真的很像是小说里面的男一号：牛津大学的高材生；本来妥妥地要成为英国最高法院法官，却不愿意听从家里安排而走上学酒的道路；考MW时是“葡萄酒皇后”Jancis Robinson的同期同学；而写的一本关于勃艮第葡萄酒专业书成为了研究勃艮第葡萄酒的爱好者们案头必的参考书...... 不愿意当律师，那就学葡萄酒吧！ 但凡接触过Jasper的人很容易对他产生好感：身材高大，脸上总是挂着自信笑容，高昂的声调有种让人亲近和信服的力量。虽然面对这样一位业内顶级大咖，聊天的时候也能十分地放松。 这就是出身律师世家的天赋吧，用Jasper的话说：“数不清祖上多少代都是律师。”按照父母的期待，Jasper的人生轨迹将走向律政届，并很有可能成为家族里面首位英国最高法院法官。然而当Jasper和她妹妹Arabella Woodrow被送到牛津大学念书时候，兄妹俩的人生轨迹却彻底转了个弯。 应该说，他妹妹Arabella Woodrow MW算是最早把Jasper带入葡萄酒世界的人。在牛津大学念书的时候，Arabella Woodrow MW加入了牛津大学的盲品队，也顺带拉着哥哥Jasper入了“葡萄酒这一大坑”。 面对一边是枯燥无味的法律条文，一边是多元而精彩的葡萄酒世界，Jasper几乎没有什么“选择困难症”便走向了葡萄酒研究的道路。用Jasper的话说：“我是因为不想当一名律师而学的葡萄酒。” 学霸体质的Jasper获得葡萄酒大师头衔也是自然而然的过程。上世纪80年代，Jasper报考了葡萄酒大师（Master of Wine）的课程，而当时的同学有他的妹妹Arabella Woodrow，以及后来被称之为“葡萄酒皇后”的英国著名酒评家Jancis Robinson。 1985年，他拿下了葡萄酒大师头衔，仅比Jancis Robinson晚一年。而他妹妹Arabella Woodrow也在1986年成功拿下葡萄酒大师头衔，与他哥哥成为了唯一一对同为葡萄酒大师的兄妹。 做生意先看质量 再看有没有机会卖点钱 其实在成为一名葡萄酒大师之前，Jasper就开始经营葡萄酒生意了。1979年，Jasper的第一份工作是加入了伦敦的Birley & Goedhuis葡萄酒零售店。如果说这家葡萄酒零售店有什么特别的话，这大概是伦敦最“嬉皮士”的一家酒商了。 按照创始人Mark Birley和Jonathan Goedhuis的说法，公司的理念是：“品质优先，然后再看看有没有机会挣点钱，跟外面那些老想着定价多少的酒商完全不同。”
所以在Birley & Goedhuis的日子对Jasper的影响颇为深远：Jonathan Goedhuis教会了他怎么去卖酒，而Mark Birley则教会了Jasper对葡萄酒品质吹毛求疵的极致追求。
即使到了40年后的今天，跟Jasper的短暂接触中，我依然能够感受到这段经历给他留下的痕迹：谈论销售时候谨慎保留之余往往对市场有十分客观的见解；而对自己所挑选的葡萄酒，每一瓶酒都像自家孩子一样能够说出它出生那一年有着什么样的气候，在一瓶葡萄酒成长的过程中那些因素塑造了它独一无二的特点。 从老板到BBR采购经理， 居然是为了有更多时间学习？ 在Birley & Goedhuis的日子培养了Jasper独特的生意经。尽管在当时与伦敦这样的国际金融中心的重利气氛有点不容，但很快Jasper便有了另一个适合他发展的平台。 在牛津大学的日子里，Jasper还遇到了另一个忘年之交：Tony Verdin。Verdin比他大25岁，当时就已经是一名成功的企业家。正是他建议了与Jasper一起组建了伦敦的精品酒业公司Morris & Verdin。
Jasper回忆道，在上世纪80年代，伦敦虽然已经是全球葡萄酒的重要市场，但是市面上依然以波尔多的葡萄酒为主。Morris & Verdin为当时的伦敦市场引入的有机葡萄酒和勃艮第精品葡萄酒可以说是一片新的蓝海. 到了2003年，英国著名皇家认证酒商Berry Bros& Pudd（以下简称BBR）计划拓展自身批发渠道，相中了Morris & Verdin并提出了收购的意向。
虽然尽管所有人对这家经营了20年精品葡萄酒生意的公司依依不舍，但Jasper却认为“独立的小公司其实很难维持独立，它们的结果不是大公司吞并就是消失在市场上。这是很正常的事。”而且考虑到合伙人Verdin已经70岁，急流勇退也许是更好的选择。
不过，BBR看重的并不仅仅是这家精品酒公司的潜力，还有Jasper的专业实力，于是便用采购部门负责人的重要职位向Jasper抛出了橄榄枝。从老板转职成为另一家公司的采购经理，多少让我有点困惑。但和Jasper谈及这段往事时，他却显得十分豁达：“因为在BBR做采购经理，我可以有更多的时间和机会去了解勃艮第葡萄酒呀！” 沉迷勃艮第 是的，Jasper是一个成功的商人，却不是一个典型的商人。与他接触的短短几个小时的交流里面，并没有感受到他太多“在商言商”的特质，反倒是采访时，他对试饮的那瓶勃艮第博纳慈济院拍卖的Volnay葡萄酒兴高采烈地品评，让我觉得他骨子里是个研究勃艮第的学者。
投入、专注研究勃艮第葡萄酒才是一直以来Jasper的坚持。他人生中的第一份工作，加入Birley & Goedhuis的第一天，就是和两位创始人开了一瓶勃艮第Bienvenue-Batard-Montrachet的酒喝得烂醉。 在加入BBR之后，有了更多时间研究勃艮第葡萄酒的Jasper用了两年时间写出了勃艮第葡萄酒领域的权威专业书籍《Inside Burgundy》，一推出便成为各位勃艮第爱好者案头上必备的参考书籍。
这本厚达656页的16开大部头参考书详尽地记录了勃艮第种种细碎的风土，各色不同的酒农故事。这本书凝聚了Jasper 30年间在勃艮第生活、工作的所见所闻所想，与其将这样一本书归结于参考书一类，倒是更像Jasper过去30年间对勃艮第的研究和总结。
相信每一位热爱葡萄酒的人都无法抗拒勃艮第葡萄酒的独特魅力，然而却很少人会像Jasper一样用数十年的时间去研究，推广这一产区。勃艮第多元的风土？父子相传的酿造工艺？还是遗世的自然风光让Jasper对这一片产区情有独钟？ 勃艮第，人性的光辉所在 也许上面的几点都有，但都不是重点。Jasper在谈及如何进入勃艮第世界的时候，他总提到Becky Wasserman这个名字，这是最早一批定居勃艮第的产区推广大使。 对于Jasper来说：“她让我看到了勃艮第人性的一面，并不仅仅只谈要把葡萄酒的价格定得多高，又或者是怎么去做生意。在勃艮第，人们是葡萄园的守护者。”
Jasper很喜欢谈勃艮第人人性的一面，不由让我对“骄傲”的勃艮第人有所改观。Jasper眼中的勃艮第人“十分重视他们所拥有风土。他们想要酿出好酒，然后卖出个好价钱，但人性方面的考虑永远在最前。”
在Jasper 23岁的时候去勃艮第采购葡萄酒的时候，没有经验的他尚没有能力去尝出一款酒以后会发展成什么样子。所以对于他来说，一开始也只能通过他所了解的人去了解葡萄酒。对于Jasper来说，“直到今天，我在做采购的时候依然会有这样的关于人的考虑。而我很少失望过。” 事实上，Jasper很早之前就选择了勃艮第作为定居之地，而故乡英国反倒成为他偶尔回去工作及品酒的地方。
2017年，Jasper从BBR退休，也引起了很多葡萄酒媒体对他退休后生活的关注。虽然采访中Jasper并没有透露退休后的具体计划，但显然他退休后的生活将于勃艮第葡萄酒的推广相关。用他的话说：“终于可以全身心地投入勃艮第的研究里面了。” 从律师世家的继承者到偏安一隅的勃艮第葡萄酒专家，Jasper的从业轨迹对你有所启迪？对我们的葡萄酒行业又有什么样的启发呢？欢迎下方留言讨论！更多关于Jasper的故事，我们放在了杂志的11月刊里面，戳下面链接可以购买哦。 © 版权声明：本内容版权归《葡萄酒》杂志所有，
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