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“饮胜” “干杯” “Chin~Chin~”！ 有点忘了上次好好地大口喝酒是什么时候了，从事酒行业，现在每天都是在正儿八经地举起酒杯细细寻找杯中细腻的香气，脸上带着职业微笑地说出一串串的品酒词——这可不是喝酒正确的打开方式。 所以看着眼前这瓶杰卡斯去年底新推出的“饮盛”系列梅洛，感觉像是找回了最初喜欢喝酒时的那份纯粹的快乐。所有与品质有关的东西都交给酿酒师操心去吧，和家人朋友，甚至自己好好喝一杯才是正事儿。 饮盛！ 相信不少广东的童鞋看到“饮盛”系列几个字，马上就能get到杰卡斯推出这一系列的用意。杰卡斯饮盛系列的“饮盛”二字意为“大口豪饮，欢快畅饮”，与中国人的好客传统，喝酒干杯的习俗不谋而合。 这是一款喝起来没什么压力的酒。全系列共3款酒，其中红的两款分别为单品种的梅洛，以及赤霞珠及梅洛的混酿。柔顺细腻，果香浓郁的梅洛在经过橡木桶陈酿后添加了些许复杂度，相信会是挺多人会一见钟情的口感。 居然还有一款半干型的灰皮诺。在霞多丽这样的国际品种大行其道的今天，灰皮诺显得有点“非主流”。但细细想想，相比起霞多丽百变，灰皮诺要显得更纯粹些。而且杰卡斯将其酿造成半干白的口感，迎合了大多数中国消费者的味蕾。日常纯饮的场合，也许更能靠近纯粹为了饮酒作乐的心态吧。 天才酿酒师主理的简单的酒 当然，即使只是一款让普通消费者日常饮用的酒，杰卡斯也真是下足了本。主理饮盛系列的酿酒师，是杰卡斯的首席酿酒师，Dan Swincer（丹·斯温瑟）。 Dan Swincer是澳大利亚新生代领军的酿酒师，2011年，他获得了澳大利亚葡萄酒协会（The Wine Society）颁发的“年度青年酿酒师”奖项；2015年获得享负盛名的埃文斯葡萄酒学院（Len Evans Tutorial）奖学金（仅授予了12名葡萄酒专业人士）。 从2015年开始，他便开始担任保乐力加旗下澳大利亚高端品牌圣雨果的首席酿酒师。圣雨果这款酒历年来获得1500多项大奖，Dan的努力功不可没。2018年6月，他出任了杰卡斯的首席酿酒师，负责杰卡斯旗下销往全球77个国家的全线产品的酿造工作。 而上文提到的饮盛系列，便是由Dan亲自操刀调配的酒款。饮盛系列的三款酒在运出酒窖之前，都需要经过Dan品鉴并签字才可以走上市场。也许正是这份对全系列葡萄酒执着的质量要求，才让杰卡斯品牌从1847年诞生至今在全球斩获8000多项大奖吧。 因为想家 他种下了一片葡萄园 正如许多成功的品牌，刚起步时的想法都是很简单的。 1837年，德国巴伐利亚移民Johann Gramp抵达南澳的袋鼠岛展开新的生活。10年后，他来到了今天澳大利亚著名的葡萄酒产区巴罗萨谷，在杰卡斯溪边亲手开垦出了这里的第一块商业葡萄园。当时的他，可能并没有意识到自己将会缔造出一个火遍全球的品牌。酿酒的原因也很简单：想家了。 1850年，首批德国风格的葡萄酒推向市场，随后Johann购入了更多的土地，并成立了Orlando Wine。整整一个世纪以后，Johann的曾孙Colin Gramp酿出了属于自己的第一款酒，开创了巴罗萨谷的新酿造风格，被誉为“现代巴罗萨之父”。 他一手改革了当时澳大利亚市场上80%都是加强酒的局面，让更多的澳大利亚人愿意去尝试低度清爽，有着新鲜香气的干红葡萄酒。也为现代澳大利亚葡萄酒的全球定位打开了新局面。 到了1976年，第一款以“杰卡斯”为品牌的葡萄酒问世，这个品牌成为了澳大利亚对外出口最成功的葡萄酒品牌之一。并将新时代澳大利亚人的饮酒理念推广到生活中，推广到了餐饮文化中去。
这样一种“简单易饮”的风格成为了杰卡斯在全球开拓市场的利器，每天有超过170万杯杰卡斯的葡萄酒被人们所饮用。我想，也许大多数消费者想要的，也正是这样一杯可以随时与家人和朋友团聚时，可以随意饮用的美酒吧。 关于杰卡斯“饮盛”系列 因为饮盛系列一共就三款酒，对于有选择困难症的消费者来说可以说十分友好了。出去吃个饭不知道带什么酒的话，下面这三款随意挑一瓶都能妥妥Hold各种场合。
杰卡斯饮盛系列梅洛干红葡萄酒
代表澳洲的柔和具有红色浆果风味的梅洛葡萄。橡木的因素增添了此款易饮葡萄酒的结构,平衡和复杂度。闽南菜肴中浓郁味鲜如佛跳墙，清新味美如太平燕都能很好与之搭配。
杰卡斯饮盛系列赤霞珠梅洛干红葡萄酒
经典的黑色水果风味的赤霞珠和梅洛葡萄。黑莓,些许香料味,巧克力的风味,柔和的香草气息使这款中等酒体的葡萄酒更加美味。相比前一款更适合搭配南方菜系里面口味稍重的菜肴。
杰卡斯饮盛系列灰皮诺半干白葡萄酒
经典爽利清新的灰皮诺葡萄。酒体轻盈,具有柠檬,梨子和爽脆青苹果的风味。妥妥Hold住东南沿海的各种海鲜，偶尔想要吃点辣菜也能轻松搭配。
关于杰卡斯
杰卡斯是澳洲领先的全球葡萄酒领导品牌之一，以酿造高品质及丰富品种的当代澳洲风味葡萄酒著称。在过去30年间，杰卡斯在历届葡萄酒大赛中斩获成百上千项大奖，以卓越的品质赢得消费者的喜爱。
编 | 梁同正 部分图片来自保乐力加官方 小编个人微信号： wine_magazine © 版权声明：本内容版权归《葡萄酒》杂志所有，
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