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一流的店铺重团队、扩规模 二流的店铺钻促销、搞策略 三流的店铺卖产品 如何提升门店业绩 早已成为大家的心病 今天小编就将几个简单有效的小技巧告诉大家 一 、 提 升 收 银 速 度 许多面包店高峰期都是要排队的,客源一直有，能卖多少钱？往往取决于收银的速度。高峰期的销售额往往占了全天的80%,只要把收银速度提升5%,营业额就能提升4%。 A、高峰期之前做好准备工作,除了产品以外,还有塑料袋、绳子、吸管等等用品,所以我们最好列一张清单,按照清单做准备,这样就不会遗漏。 B、收银员训练,收银环节的速度练习,入机的标准,熟记产品在触屏的位置。 C、科学排班,高峰期安排专人协助收银员打包装袋。 D、安排专人提醒排队的顾客,提前准备好支付宝、微信的付款码,以防收银时手速慢,网速慢耽误时间。 E、增加收银机,或者用手机协助收款。 二 、 通 报 进 度 提 升 士 气 每个门店,每天都有各种任务指标,多少个蛋糕,多少杯饮料,多少营业额,多少充值,多少个新品……在营业过程中,特别是工作时间长了,店员们有些累了的时候,店长可以在店内通报：'各位姐妹,今天的任务是9000,现在8600,只差400块了，还差11杯饮料,就完成今天的目标了!'锁定目标,保持良好的工作状态,助推业绩提升。 三 、 科 学 管 理 退 货 、缺 货 一个面包原料斗成本3元,售价10元,报废的一个损失3元,少卖一个损失7元。 因为报废的看得见,心疼;少卖的看不见,便不会心疼。所以许多面包店问题在于只考核报废,不考核因缺货而少卖的。因此最好多订一些货,做一些实验,找出利润最大化的订货数量。 四 、 门 外 引 客 流 客人不进来,咱们可以叫他进来嘛！只要店内有空位,店外有过路的人,就可以用品尝来吸引客人进店。如果没有品尝,叫卖也是不错的方式：“xx面包,新鲜出炉,请进店看一看！今天买面包,送芝士金凤茶,欢迎进店看看！”这些都是很好的推销模式。 好啦！以上就是今天的全部内容了，用心观察，慢慢实践，正确的经营模式，在不知不觉中就提升了门店的业绩~~ |
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