 黑木耳 黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品，其实黑木耳本身并没有毒素，那为什么很多新闻报道会说食用黑木耳会中毒呢，那是因为很多家庭在泡发木耳的过程中，容器可能并没有进行严格的清洗，可能与一些食物混合，尤其是一些变质的淀粉类食物的确是会产生米酵菌酸，食用含有米酵菌酸的木耳确实是会引发食物中毒。  但单纯的泡发黑木耳是不会产生米酵菌酸的，因为它这里面需要一种细菌（椰毒假单胞菌），这种细菌呢其实在环境中也有，更多的存在于一些淀粉类的变质食物当中，而且我们可以上网去查，其实米酵菌酸不仅仅可能让木耳产生毒素，更多的是在一些玉米类淀粉类的变质食物中更常见，我也建议大家尽量还是不要去吃久发的东西，泡发时间久了，有一些环境里面的细菌或者环境的危险因素有可能就会进来。  大家如果是要泡发木耳的话，可以用干净的容器加上盖子或者包上保鲜膜放在冰箱里面进行泡发，这样也可以充分避免产生各种毒素，当然大家还是尽量吃多少泡多少，不要泡发太长时间了。 文采不是很好，望见谅 喜欢的可以点个关注哦 |
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