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说起机器人，我们首先想到的可能会是在各种科技展览上的样品，或是工厂流水线上的巨型机械臂。但随着时代的发展，机器人已经悄然渗入到我们的生活之中，尤其是在民以食为天的中国，餐厅中的服务机器人已经越来越多了。 其实，机器人餐厅早已经出现，全球第一家机器人餐厅于2010年在济南开业。斥资5000万元，总面积2300平方米，是全球第一家以“机器人服务”、“机器人娱乐”为主题的科技概念体验餐厅。 开业之时，这家机器人餐厅吸引到了各方注意，国内外上百家媒体争相报道，其中包括美联社、法新社、新加坡电视台等，还被评为全球十大应用机器人之一。 机器人餐厅发展到今天，已经普及开来，其遍布程度也更为广泛。对于一些平台而言，使用服务机器人可以称得上是服务结构的升级。 比如位于旧金山的餐厅Eatsa，此前一直通过iPad接受订单，并通过自动化机器分发食物，这项技术延续至今。而该公司于上周宣布，在本月会在快餐休闲连锁餐厅Wow Bao中加入餐饮自动化服务。 对于Eatsa而言，这是个很大的转变。因为几周之前它还宣布关闭了5家平台，但现在将重心转向提供自动化技术，并且将其作为平台提供给其他餐厅。 其实这类平台就相当于餐饮机器人，因为不论是自动化平台还是餐饮机器人，都属于AI技术。其实不只是国外，国内的各大城市中，餐饮机器人也都在低调但迅速的普及开来。造成这一现象的主因，除了新技术的发展，还有餐饮业的需求与人才的空缺。 目前，餐饮业人才缺口在1000万左右。餐饮企业招人困难，而且人员流失问题严重，所以“用工荒”成为行业性的难题。与此同时，餐饮企业还需要承受逐年上涨的人工成本。因此，餐饮企业开始寻找其他的路径，而机器人则成为了不错的选择。一方面，机器人可以吸引更多顾客的关注，从而增加客源。另一方面，机器人不必有假期，也不存在用工成本。 但是，机器人的购进却需要花费大笔资金。一台机器人服务员的成本在6万左右，不过在效率上也确实远远高于人类员工，而使用寿命加上年均消耗，扣除电费和保养费，算下来每年反倒能节省下不少费用。 那么，如此全能的机器人是否会抢了人类的“饭碗”呢？此前，旗下拥有肯德基、必胜客和塔可钟的百胜餐饮集团的首席执行官Greg Creed曾做出预测，到2020年中期，越来越多的机器人将承担人类角色的工作。 这是否意味着人类就一定会失业呢？其实不然，相反的是，这是促使人类层级跃升的一个好机会。在机器人替代人类做了一些简单的工作之后，人类可以转而去提升自己的能力，从事一些高层级的工作。 例如最近，中国的AI机器人“小易”参加了国家医疗执照考试并成功通过。不仅通过，还比标准分数高出了96分。外媒认为，这是中国推动AI与其他领域整合的结果。尤其是在电子消费和医疗领域，中国已经超过了美国，成为全球AI领域的领先竞争者，并有望在2030年领跑全球的AI领域。 与此同时，AI的发展不会像许多人担心的那样抢了人类的饭碗，反而会让人类的能力提升，而且机器人可以在许多方面协助人类，共同工作，提升工作效率，最终为人类提供更加优质的生活环境。 |
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