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都说紫芽普洱茶珍贵,可是为什么有的很便宜?

 说茶网 2020-07-24

紫芽:叶身墨绿深厚,叶脉突显与栽培野生茶类似

陆羽所著的《茶经》有云:“茶者,紫为上”,仅从字面意思来理解,即紫色的茶叶品质更好。

对应到原料品质和产品的稀缺性,普洱茶中的紫芽理应价格更贵,但出乎茶友意料的是,大部分紫芽茶的价格却很亲民,这又是为什么呢?接下来,我们先从紫芽茶的来历开始说起。

佛腊人家2014年紫玉金尊普洱茶生茶

紫芽茶,大多指得是云南大叶种乔木茶因季节和产地而出现的变异芽体。

从外形上看,变异后茶树的芽头,以及芽头往下的三四片叶子的叶面均为紫色,这部分芽叶具有叶面平滑、叶缘锯齿较浅、叶片薄等特点,其余叶片与树干则与一般茶树无异。

紫芽茶大多出现于光照充足、气温偏高的地方,对茶树的生长环境要求非常高,因此总体产量较低,市面上的普洱紫芽茶也并不常见。

佛腊人家2014年紫玉金尊普洱茶生茶 

经相关研究表明,紫芽茶中的花青素含量较常规云南大叶种茶叶更高,花青素是茶多酚的重要组成部分,对于茶叶的外观和口感均有影响;与此同时,这也是芽叶呈紫红色的原因之一。

选用紫芽原料制成的普洱茶,香气及茶汤色泽与传统普洱茶非常相近;因花青素含量较高,整体滋味更显苦涩;叶底则为独特的靛蓝色。

佛腊人家2014年紫玉金尊普洱茶生茶

很多茶友容易将紫芽和紫鹃混淆,笔者在此做一个简单说明:紫芽茶是云南大叶种乔木茶随气候和生长环境改变,茶树自身发生变异而成的芽体紫鹃茶则是1985年云南农科院茶叶研究所从云南群体种中发现的特异单株选育而成,是经人工培育的茶树品种。

无论外观或内质,紫芽和紫鹃都有显著差异。紫芽茶局部芽叶为紫色,紫鹃茶的芽、叶、茎均为紫色,冲泡时茶汤亦呈淡紫色;两者最根本的不同之处在于,紫鹃的花青素含量远远高于紫芽茶,因此在品饮时茶汤的苦涩度也更为明显。

2014年佛腊人家紫玉金尊-普洱茶(生茶)

众所周知,花青素是一种天然的抗氧化剂,能够保护人体内的自由基不被破坏,从而具有良好的抗衰老功效,此外,花青素在预防心血管疾病、保护视力等方面同样功效显著。

与其他茶类相比,普洱茶的保健功效非常突出,花青素含量比常规普洱茶更高的紫芽,美容养颜功效自然更胜一筹。问题在于,花青素含量越高,茶汤苦涩度也随之提升,即便喝惯了普洱茶,第一次喝紫芽的老茶友也能明显感受到两者的差异,刚入门的茶友则更是如此。

在笔者看来,普洱紫芽茶虽然非常珍贵、但价格普遍不高的主要原因为以下两点:苦涩度相对较高,导致其在茶友群体中的整体接受度较低;另一方面,紫芽茶作为普洱茶类中的一个特殊分支,认知度也亟待提升。您觉得呢?(本文系说茶网原创文章;作者:至夏)


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