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最近热播的古装剧中那些 美到落泪的传统中国色（点此回顾） 结果一转眼 “舌尖上的古装剧” 又上了热搜？？？ 号称投资5亿的《如懿传》 原来经费都用来买菜了？ 还配备了足足18个厨师 原来电视剧里演员吃的食物 不是道具，而是这些厨师们 精心制作的热腾腾的饭菜 什么喷香的火腿鸡汤呀 鲜美可口的松鼠鳜鱼呀 还有一看就流口水的虾火锅！ 宫不宫斗的先放一边 “美食纪录片”没跑了！ 电视里的“乾隆”吃得香 电视外的鸟酱也馋哭啦 而前段时间热播的《延禧攻略》 也凭借魏璎珞的藕粉丸子 皇后娘娘的冰冻水果捞 五阿哥他额娘的蒙古烤饼 让人忍不住大呼： 真香！ 但让人眼馋嘴也馋的古装剧 可远远不止这两部 今天我们就来唠一唠那些 真·“下饭”古装剧 01 《后宫·甄嬛传》 作为《如懿传》的前作 《甄嬛传》中出现过、提到过的美食 更是让人眼花缭乱，口水直流 先来看看华妃小厨房做的硬菜 鲍鱼烩珍珠、鱼肚煨火腿 光是念出名字，口水就疯狂分泌 镜头还专门疯狂给炙羊肉特写！ 香喷喷油滋滋，肥瘦相宜，鲜嫩可口 此外还有皇后亲手炖的鸭子汤 曹贵人宫里常煮的白玉蹄花 皇上爱吃的珍珠海米煨鹌鹑 不愧是皇家御厨 从天上到地下再到海里 见过的没见过的都能做出花来 在想象中尝一口，美滋滋 除了这一盘盘肉 《甄嬛传》里的甜点也让人应接不暇 什么糖包、糖饼、炸馓子 酥儿印、芙蓉饼……配着鲜牛乳 就是香甜美味的清宫下午茶了呀 再加上玉豆糕、栗子糕、豆沙卷 珑缠桃条、酥胡桃、缠枣圈、缠梨肉 最后吃到长胖了好几圈，衣服都小了 淳儿：我错了，下次还敢 眉姐姐最擅长的藕粉桂花糕 甄嬛最爱的枣泥山药糕 也让人想尝一尝呐 藕香清甜，桂花蜜糖细润 糕点也冰肌玉骨，玲珑剔透 美食，就是味美，形也美 精致的传统糕点之外 宫廷里最朴素的下饭菜 更是在深夜看得人口水直流 太后送来的酱菜 像四爷一样夹上一筷子 香咸爽口，卡蹦脆！ 甚至华妃嫉妒别人怀孕时 疯狂往嘴里塞的酸黄瓜 也觉得味道一定腌得刚刚好 用来下饭，酸爽又开胃 《甄嬛传》里的传统美食 吃的就是种类繁多，目不暇接 02 《红楼梦》 但要论美食的精致和“底蕴” 定没有能和《红楼梦》比肩的了 据说原著小说中出现了186种美食 豆腐皮包子、酸笋鸡皮汤、胭脂鹅脯 椒油莼虀酱鸡髓笋、牛乳蒸羊羔…… 不但名目繁多，制作过程也十分精妙 比如那道最最最最最著名的 让刘姥姥吃了还想吃 让语文课上的我们想吃又吃不到的茄鲞 凤姐儿笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。” 凤姐儿你憋说了 饿了、真的饿了(¯﹃¯) 不光做起来步骤繁琐 吃的时候也讲究一个“雅”字 分场合，分季节，十分讲究 元妃省亲时的筵宴上 有一道“旧年备膳”的莲叶羹 所谓“备膳”即皇宫御用的菜品 它是用调好的面放在 银模子里印成豆子大小的 菊花、梅花、莲蓬、菱角等花样 “借点新荷叶的清香，仗着好汤”做的 看似简单，却并非家常的羹汤 宝玉挨打后喊着要喝酸梅汤 但酸梅不适合恢复伤口 于是王夫人拿来了珍贵的 木樨清露和玫瑰清露 木樨养肝，玫瑰活血 “一碗水里只用挑上一茶匙 就香的了不得呢” 就连大口吃肉的烧烤 也要在冬日白雪红梅的掩映下 吃罢牛乳蒸羊羔、野鸡瓜齑 在芦雪庵架起铁炉 串起新鲜的鹿肉慢慢烤 大吃大嚼的虽是腥膻 回来却是锦心绣口 而到了春天 面对满桌的寿桃、银丝挂面 虾丸鸡皮汤、酒酿清蒸鸭、奶油松瓤卷酥 怡红祝寿，群芳夜宴 也玩得是射覆、抽花签的风雅游戏 喝了酒就醉卧芍药裀 美成一道无与伦比的风景 《红楼梦》里的传统美食 吃的是富贵闲情，四时情调 有底蕴，有情致，有不同的个性 还有彼时彼地的心情 03 《武林外传》 比起宫廷皇室或者大户人家 《武林外传》里的美食 就要接地气得多了 毕竟咱掌柜的开的是 迎来送往的同福客栈 墙上的菜谱都是亲切的家常菜 而主角们平日里挂在嘴上 记在心头的吃食也再普通不过了 但只要看到他们吃饭就觉得特好吃 还特别想和他们一起吃 白给三天没吃饭的湘玉炒了盘鸡蛋 一袭嫁衣的她就着馒头吃得满嘴流油 从没想过炒鸡蛋也能好吃成这样 小郭偷懒装病 支使掌柜的给她买瓜子时说 得是山西太原的薄皮瓜子，炒的时候多放点大料，还有福州的桂皮和成都的花椒。 加了作料的炒货到底有多好吃？ 巴不得立刻扯开一包瓜子 跟小郭一起把2斤瓜子磕成8斤皮 连平时觉得甜到发腻的冰糖葫芦 在看到莫小贝吃得心满意足时 也暗自决定下次一定要买一串 出场率最高的是烧鸡 不管是展堂、邢捕头还是钱掌柜 都爱不释口，意犹未尽 转发这个表情迷醉的老邢 你将立刻获得喷香的鸡腿一只 还有手工的韭菜馅饺子 刚刚出锅的尖椒牛柳 新鲜的核桃和地瓜干 以及无双自创的栀子花汤圆 甚至连大嘴的黑暗料理： 麻辣鱼鳞、红烧胖大海、酒酿萝卜皮 酥炸小黄瓜、清蒸黄花鱼…… 也看得人食指大动 毫无疑问啊 《武林外传》不仅下饭 还是真正的中国版“深夜食堂” 让人胃口大开，顺便治愈心灵 《武林外传》里的美食 吃的是家常，是生活中的酸甜苦辣 是人间烟火的温情脉脉 万万没想到 小长假才刚刚开始 鸟酱就这样又长胖了2斤 就像美食带给人饱腹的愉悦一样 好剧也能让所有观众回味再三 而正在刷手机的你 又因为这些古装剧里的哪一道美食 像隔壁小孩一样，馋哭了呢？ |
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