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咖啡种类,你知道多少?

2020-07-26  君山5166

无论是在慵懒的午后还是夜深人静的时候,来上一杯香浓的咖啡,对许多人都是一种莫大的享受。

但每次我们走进咖啡店的时候,看到菜单上琳琅满目的咖啡名称,却不免让人眼花缭乱,不知该从何选择,接下来就让我们来了解一下咖啡的种类,这样就可以更容易选择自己喜欢的口味。



01


浓缩咖啡


原文是意大利语,有“立即为你煮”的意思,是俗称的意大利特浓咖啡。浓缩咖啡是利用高压,让沸水在短短几秒里迅速通过咖啡粉,得到约1/4的盎司咖啡,味道浓郁,入口微苦,咽后留香。

02


玛琪雅朵


原文为意大利语,代表“印记、烙印”的意思,象征着甜蜜的印记,发音为“玛琪雅朵”,但我们习惯称呼它为“玛奇朵”很多人之所以喜欢玛琪雅朵,就是因为它的香甜感。

它不同于摩卡咖啡的厚重,它是轻柔的,如果说摩卡咖啡像黑巧克力的话,那么玛琪雅朵就是太妃糖,给人柔柔的温柔感,而细腻的奶沫与焦糖结合后,如浮云般的细腻润滑。所以,玛琪雅朵通常是女孩子的最爱。

03


焦糖玛奇朵

 
焦糖玛奇朵是在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草,在淋上纯正焦糖而制成的饮品,融合三种口味。“Caramel”就是焦糖的意思,焦糖玛奇朵就是加了焦糖Macchiato(玛奇朵),代表“甜蜜的印记”。

04


美式咖啡


所谓美式咖啡,简单来说就是适合美国人口味的咖啡。美国人最初接触意式浓缩咖啡的时候,对意式浓缩的浓烈口感难以适应,美式咖啡就是使用滴虑式咖啡壶所制作出的黑咖啡,又或者是在意式浓缩中加入大量的水制成。

口味较淡。因为一般的萃取时间相对长(大概四五分钟),所以咖啡因含量较高。美式咖啡浅淡明澈,几近透明,甚至可以看见杯底的褐色咖啡。

05


白咖啡


白咖啡并不是指咖啡是白色的,而是采用特等咖啡豆及特级的脱脂奶精原料,经中轻度低温烘焙及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱,去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味。

将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低,不加入任何添加剂来加强味道,甘甜芳香不伤肠胃,保留咖啡原有的色泽和香味,口感爽滑、纯正,颜色比普通咖啡更为清淡柔和,淡淡的奶金黄色,味道纯正,故名为“白咖啡”。

06


拿铁咖啡


拿铁咖啡是花式咖啡的一种,是咖啡与牛奶交融至极之作。意大利浓缩咖啡加入高浓度的热牛奶与泡沫鲜奶,保留淡淡的咖啡香气与甘味,散发出浓郁迷人的奶香,入口润滑而顺畅,是许多女生的最爱。美式拿铁则将部分牛奶替换成奶泡,本地的拿铁多为此种。

07


欧蕾咖啡


欧蕾咖啡的做法很简单,就是把热的牛奶同时到入一个大杯子,最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。其滋味鲜滑,在咖啡的醇厚中,还飘散着芳香浓郁的牛奶香,很受女性的欢迎。
在法国,这种被加入大量牛奶的花式咖啡,是早餐最好的伴侣,用来搭配可颂面包,就是简单而满足的一餐。

08


半拿铁/布雷卫


布雷卫咖啡是一种较少见的咖啡种类,很像拿铁,不同的是加入的不是牛奶,而是半牛奶、半奶油的混合物,有时会再加少许泡沫。

09


康宝蓝


康宝蓝即意式浓缩咖啡加上鲜奶油。只要在意式浓缩咖啡中,加入适量的鲜奶油,就轻松的完成一杯康宝蓝。因为只加鲜奶油,所以有时亦称为“单头马车”。鲜嫩的鲜奶油轻轻漂浮在深沉的咖啡上,宛若一朵出淤泥而不染的白莲花,令人不忍一口喝下。

010


卡布奇诺


卡布奇诺是一种加以同量的意大利特浓咖啡喝蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时的咖啡颜色,就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样,咖啡因此得名。

传统的卡布其诺咖啡是三分之一浓缩咖啡,三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶,并在上面撒上小颗粒的肉桂粉末。

怎么样?在看过上面的咖啡种类简介后,是否对咖啡由来更深的了解,是否有一点心动?心动不如行动,去寻找适合自己的咖啡吧! 

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