很多小伙伴不想做面食的主要原因之一就是不想和面，因为如果顺利还好，反之稍微的操作不当就会黏得满手都是，会很烦躁，再说做面食面团和得好不好，也是成品成功的关键步骤，因此做不好也就不做了。尤其是现在的时节，一动就一身汗的状态，更是能省就省了。不过越是这样的季节，食品还是自己做得好，别的营养方面不说，最重要的一点就能保证食品卫生和安全。不想动手和面，总吃米饭会烦，那今天我就来教你一个，不用手和面的发糕的做法，非常简单，但口感、味道和营养都能保证第一。  每天晚上将要休息的时候，都会习惯性想一想明早吃什么，需要提前准备的就动动手，早晨就不用早起、不用忙乱了。 今天的这个发糕就是我早餐经常做的，最近更是接二连三地做，吃上瘾了。这个发糕需要发面，如果早起有足够的时间可以现和面糊，但是我都是在晚上就搅拌好面糊，冰箱内冷藏发酵，第二天早晨取出面糊，搅一搅就上锅，不到半小时就完成，非常简单。 最喜欢做发糕的原因就是不用手和面，成品暄松的口感让人吃起来特舒服。  今天的这款发糕除了面粉之外，我用了两种食材来调味增香，红枣和南瓜。 现在是三伏天，天气酷热，人热会大量排汗，体能消耗较大，因此要多注意保护心脏、补脾养胃，这样才能增加抵抗力。多吃点能保护心脏的食品才好。南瓜富含膳食纤维，对心脏很有好处，同时南瓜能保护胃肠、健胃消食，还能润肠排毒，对身体非常好。炎热的气候让人的心情有时候也会烦躁，进而就会影响睡眠，而适当多吃点南瓜就能缓解紧张感，能改善心情，有助于入眠。 南瓜除了直接炖菜吃之外，是做面食的好搭档。很多做法都需要把南瓜提前蒸熟，但今天我这个方法更简单，不用多出那一道工序了。  今天的这款发糕，除了用南瓜之外，我还添加了红枣，不仅让营养更上一层楼，也让发糕的口味得到提升。枣香味道最是诱人了，可以说没有人不爱的，下面来看看我的这个不用手和面，只要搅一搅就完成的发糕，巨好吃！ 材料：面粉150克，南瓜70克，大红枣8粒，酵母2克，牛奶200克，小苏打1克。 做法： 1、南瓜洗干净，取一小块切成小丁。我用的是贝贝瓜，外皮是绿色的，我就把绿色的皮和黄色的瓤分开切了，觉得这样有黄有绿的比较好看。可以不用分开，直接切成丁就行。  2、大红枣把枣肉切下来也同样切成小丁状。红枣和南瓜的量没有固定，可以随自己喜好来调整。  3、牛奶里放入酵母搅拌，把酵母搅拌融化。现在的室温，牛奶用常温就行，如果赶时间，可以把牛奶加温一下，会使面糊发酵得快。  4、放入面粉，今天我只用了白面粉，可以用白面粉和玉米粉等混合用，口味也很好。  5、面粉和牛奶搅拌大致成糊状后，放入切碎的南瓜丁和红枣丁。  6、在最后搅拌均匀，盖好就可以发酵了。现在室温发酵半小时左右就可以。冷藏发酵就放入冰箱内就行。  7、面糊发酵好，非常软，有点流动的样子，小苏打用一勺水融化了倒入面糊中搅拌。  8、拌好的面糊倒入一个大小合适的容器里，我用了一个不沾的烤盘，如果是用普通的大碗之类的容器，需要里面刷上一层油防粘。然后放入蒸锅开火，水开后蒸20分钟，焖5分钟出锅。  9、取出发糕倒扣出来切块即可，暄松甜润又好吃，风味十足，值得一试。 小贴士： 这款发糕做起来非常简单。红枣和南瓜的量可以随意调整来放，没有固定的量，喜欢哪一样都可以多放一点，我用的是等量。只要把水和面粉搅拌成糊就可以发酵了，再蒸制了。 面糊发酵完成后放一点小苏打水，可以综合掉酵母的味道，让发糕有老面的香味，同时还会帮助面糊涨发，成品效果好，所以，尽量不要省略这步。 好了，这款好吃的发糕你学会了吗？是不是非常简单，不会和面就做它，保你吃一次就想做下一次！ |
|
|
