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图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“马齿苋拌花生”的做法。时令进入春天，野菜就会伴随着我们大家每一天，尤其是春天，春回大地，草木吐绿，几乎每天都可以吃到不同品种的野菜。春天一过，到了夏季，蔬菜瓜果品种繁多，很多便慢慢忘记了野菜。其实，夏天的野菜也很多，只要稍加留意，就能吃到鲜嫩美味的野菜。大家千万别认为夏季野菜少，今天这道马齿苋拌花生就是我用野菜给家人做的一道美味。最近也许因为夏季雨水较多的原因，马齿苋长势很好，看着比平时要鲜嫩粗大很多。昨天晚上我带着儿子去逛夜市，发现有农村的大娘在路边摆摊卖这种野菜，看着甚是喜人。便买了一斤，今天天气炎热，就用它给家人凉拌一盘可口美味的凉拌菜吧！ 夏天野菜，最常见的马齿苋，田间地头几乎随处可见，马齿苋这种野菜不管是南方还是北方都有它的身影，它非常适合夏天来吃，吃起来非常解暑和止渴，马齿苋是一种药食两用的植物，也可以入药的，具有清热解毒、散血消肿的功效，马齿苋它既可以鲜食也可以干燥之后食用，可以冷冻保存，凉拌，做汤、做馅都可以。如果生活在农村，此菜不花一分钱，农村到处都是，清热解暑又营养，正当季，别错过。城里人很少吃，农村人天天吃，夏天吃它正好，不花一分钱，清热解暑不上火，简单一拌就特香！今天这道马齿苋拌花生米，做起来非常简单，鲜香开胃，口感脆爽。现在我把这道“马齿苋拌花生”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。 马齿苋一大把 / 花生米1小碗 蒜3粒 / 2勺生抽 / 1勺香醋 / 少许盐 / 鸡精 / 白糖 1、需要的食材准备好。 2、马齿苋摘干净，把老杆去掉，然后清洗干净，一定要多洗几遍。 3、锅内加水，加少许油，水开后放入马齿苋焯水，一分钟左右，颜色碧绿即可捞出。 4、捞出放入冷水中冲凉，挤干水分，用刀稍微切几下，蒜剥皮用刀拍扁，切成蒜粒。 5、蒜粒中加入2勺生抽，1勺香醋，少许盐，鸡精，白糖放在一起搅拌均匀，马齿苋是自带一点酸味，少放点醋。
6、锅里放油，油六成热时放入准备好的花生，小火慢慢的不停翻炒，炸至花生皮即将爆开就关火。
7、马齿苋和花生米放一起，浇上调好的料汁，搅拌均匀即可，喜欢吃辣的，可以加一些辣油。
8、夏天里开胃的小凉菜，酸酸爽爽的，很开胃，多对身体好处多多。
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