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每日一膳 | 大暑离不开冷饮空调,三伏天推荐这款汤品,驱寒暖中益气,尤其适合胃寒或痛经人士~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

2020-07-28  yfpy1234
原创 最关注您健康的 广东省中医院 6天前

团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!
今天要介绍的是一道非常美味的古代膳方。这个方子相信很多人都用过,但是却不知道它流传已久。这个方子就是胡椒猪肚汤,出自清代名医陈念祖所撰的《医学从众录》。在此书中,猪肚胡椒汤是放在“妇人杂病方(篇)”,用来治疗妇人经寒,往来时有痛,也就是我们所说的得温热则减,受寒则剧的痛经。

今日推荐

胡椒猪肚汤

材料:

猪肚半个,鸡1只(约700克),胡椒30克,食盐、生粉、料酒少许,生姜 5片。(3人份)

做法:

(1) 猪肚用水稍冲洗,然后用食盐、生粉里外抓匀,再用自来水冲洗,如此反复3次。
(2) 另备一锅冷水,放入洗好的猪肚,加2勺料酒,大火煮沸后再煮5分钟捞出,猪肚切细条备用。
(3) 鸡洗净去内脏,切小块,把备好的猪肚、胡椒、鸡、生姜片一同放入炖盅内,加适量清水,炖一小时,调味即可。

专家点评:

胡椒猪肚汤现在常用作治疗胃寒的食疗方。胃寒常见的表现为食用冷食冷饮即肚子痛、拉肚子等,或喝几天绿茶就会口淡不欲饮食。现在是三伏天,虽然天气热,但此时人体内阳气是偏空虚的,所以特别适合食用胡椒猪肚汤。
除了胃寒外,这个食疗方对于缓解痛经也是大有裨益。《医学从众录》书中记载此方就是用来治疗妇人经寒,往来时有痛的情况。胡椒性味辛热,但它的气并不往上走,而是往下走,下气的作用特别明显。所以能暖中、暖胞宫,也能暖下肢关节。夏天经常喝冷饮,吃冷食,吹空调等,那一定要尝试一下这个胡椒猪肚汤。

小贴士:

(1) 胡椒为纯阳之物,有热证者勿食。

(2) 若仍害怕上火,可于炖汤时加入少许香醋,肉更容易烂,且不易上火。

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