yfpy1234 / 每日一膳 / 每日一膳 | “拍了拍黄瓜”清爽,却撩动不...

分享

   

每日一膳 | “拍了拍黄瓜”清爽,却撩动不起味蕾?“有灵魂”菜肴在哪里~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

2020-07-28  yfpy1234
原创 最关注您健康的 广东省中医院 3天前

团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!

今日推荐

椒麻手撕鸡

材料:

鸡腿3个,花椒20粒左右,小米椒3个,黄瓜1根,生姜3片,小葱1棵,大蒜3瓣,香菜2棵,白芝麻少许,陈醋、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉、花生油、鸡精、白砂糖、五香粉、料酒少许 。

做法:

①鸡腿用刀割开2个口子,用花生油、食盐、料酒腌半小时,放碟中上锅蒸约15分钟。
②鸡汁留取备用,鸡腿过凉水,用手撕成鸡腿肉丝备用。
③小米椒切粒;小葱洗净切成葱花,分开葱白和葱绿;大蒜剁成蒜蓉;香菜切段备用。
④取1个小碗,放入小米椒、葱白、蒜蓉。热锅下油,爆香花椒后,捞出藤椒丢弃。把热油倒进小碗中,与小米椒、葱白和蒜蓉混合均匀。同时调入陈醋、白糖、生抽、蚝油、鸡精、五香粉,倒入刚才备好的鸡汁,再混合均匀。
⑤黄瓜洗净切片。把黄瓜、鸡肉及调好的凉拌汁混合均匀,撒上白芝麻及香菜段,再混合均匀即可。

专家点评:

天气逐渐炎热起来,大家的胃口可能没有那么好了。这时候就需要一些麻辣鲜香的食物来撩动味蕾。这个凉拌菜易做,在家就能轻松做出饭馆的味道。因为花椒油一般家庭中都没有备着,所以用油爆香花椒,味道一样能出来,而且还能根据自己吃麻的程度决定放多少花椒。外面餐馆多数选择鸡胸肉来做这个鸡丝,但是如果想鸡丝更嫩滑,选择鸡腿更好。鸡腿选择用来蒸而不是用来煮,最主要是这样肉质更嫩滑,而且还能取蒸出来的鸡汁用来凉拌,这样凉拌的汁会更鲜香。

鲜香麻辣的鸡丝搭配清新爽脆的青瓜,您还能忍住吗?这个周末一起动起来尝尝吧!当然,您也可以尝试拌入不同的配料,做出属于自己的夏日味道!

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多

    ×
    ×

    ¥.00

    微信或支付宝扫码支付:

    开通即同意《个图VIP服务协议》

    全部>>