冬瓜（上）
烈日炎炎的盛夏，常让人感到酷暑难耐，挥汗如雨，因身体水分大量流失，而出现口干舌燥，胃口不佳等不适。在这种暑热天气下，大家都想多吃点水分充足的食物，以补充水分，增进食欲，因此，瓜果类蔬菜成了夏季餐桌上的“常客”。
夏季是瓜果类蔬菜上市的旺季，它们的共同特点都是富含水分，而冬瓜的含水量，更是高达96%以上，冠绝瓜类蔬菜。
冬瓜盛产于夏季，却不叫“夏瓜”，反而叫做“冬瓜”，这是为什么呢？原来，之所以得冬瓜之名，是因为在瓜熟之际，冬瓜的表皮上通常有一层白粉状的东西，犹如冬天所结的白霜，因此，冬瓜又名“白瓜”。又因为冬瓜体型较庞大，外形呈椭圆形，酷似枕头，故有人又称之为“枕瓜”。
冬瓜是市场上常见的食材，也是夏季餐桌上最受欢迎的蔬菜之一，除了因为它富含水分，价廉物美，更重要的，是因为它是夏日消暑的恩物。以前没有风扇和空调的年代，在炎热的夏天，人们喜欢抱着冬瓜来睡觉，来达到消暑降温的效果，故民间童谣有云：“心头热，揽冬瓜”。在岭南地区，每逢大暑小暑或者暑热天气，家家户户都会用冬瓜配伍荷叶、薏苡仁、赤小豆等药材，煲一锅消暑冬瓜汤，作为传统的解暑祛湿汤品。
