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再过两天就是三伏天，一年之中最热的天气就到了，都说三伏天适合养生，在这个漫长又热的三伏天中，人们的食欲也不好，人也不精神，做饭的主人也怕热不怎么想动，总是想尽办法做些简单又开胃的菜来给家人们吃。 今天我要分享的是简单又美味的凉拌黄瓜，说到凉拌黄瓜，相信每个家庭都有做过，而且都不止一两次吧！那么为什么我还要来分享这道再简单不过的凉拌黄瓜呢?  我觉得既是普的家常菜，那么就大部分人都爱吃，所以有必要分享一些小技巧给大家！ 首先我们还是来看看这道菜是怎么做的吧，酱料和小技巧会附在最后哦！ 一.准备的食材 黄瓜2根，炸好的花生米少量、香葱2根、辣椒粉适量、大蒜子2粒 二.调料 食用小苏打粉、白醋或香醋、生抽、香油、白酒、白糖、盐、白芝麻 三、做法 1.黄瓜轻轻松软切成长条，装入一个大点的碗中，加适量小苏打粉和凉开水泡5分钟  2.葱蒜切碎，加辣椒粉、白芝麻、盐、糖，然后起锅烧油到9成热，把热油淋入调料中，快速用筷子拌匀，加醋、生抽、香油搅拌均匀备用  3.把泡好的黄瓜沥水后装入碗中，把酱汁淋入黄瓜中，拌匀备用  4.花生米用凉水泡10分钟左右，沥水用厨房纸擦干水份，防止在放锅里，油溅得到处都是  5.热锅冷油下入花生米，开小火慢炸至微微发黄，而且没有吱吱的响声立即关火，捞出沥油备用  6.炸好的花生米加几滴白酒，加适量盐搅拌均匀  7.在拌好的黄瓜里加少量花生米拌匀就可以开吃啦，多加这一样花生米简直是太香啦  夏沫小贴士: ①黄瓜拍一拍再切条会更入味 ②黄瓜切条后用小苏打粉和凉开水一泡一泡能去除部分细菌，凉拌菜没经过高温烹饪或多或少有些细菌和农药残渣 ③花生米提前用冷水泡，在炸的时候没那么容易糊 ④泡过水的花生米用厨房纸擦一擦，不然油会溅得到处都是，还有可能溅到自己身上 ⑤炸过后的花生米滴几点白酒，放凉放久了也会脆脆的 ⑥酱料的调制：香葱3根切碎，大蒜子2粒切碎，辣椒粉大约3勺(可以根据自己吃辣程度决定)，芝麻少量，加一大勺开油调制，再加生抽3勺，白醋或香醋2勺，白糖1勺，盐适量，香油适量搅拌匀即可 好啦，今天的凉拌黄瓜就分享到这里了，欢迎留言交流哦！#7月吃什么#
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