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微波冷链箱大米加热消毒生产线 微波加热原理：微波的热效应来源于交变电场与食物的相互作用。在电场的作用下，食物中的水、蛋白质和核酸等极性分子物质沿电场方向从随机排列变为有序排列。当电场方向改变时，极性分子的排列方向也随之改变。因此，在交变电场的作用下，食物中的极性分子以高速旋转和振动，导致分子碰撞、摩擦和生热。在交变电场中，液相中的离子随着电场方向的变化而不断运动。在这个过程中，它们不断地与附近的原子和分子碰撞，还能把电磁能转化为热能。因此，微波可以在分子水平上加热食物，并具有快速整体加热的特性。 微波加热可以在几秒钟内快速将微波功率调节到所需值，并在几分钟内对冷藏食品进行加热和杀菌。加热盒饭的温度最终会达到70摄氏度以上。加热时间短，速度快。在保证食品营养的基础上，保留了食品的颜色、香味和口感。此外，与其他设备杀菌相比，微波杀菌可以节省一半的时间，便于自动化和连续化生产，对提高快餐行业的产业化和标准化进程具有积极的意义。 |
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