导语：猪肉在我国已经有着多年历史，“丰年留客足鸡豚”便点明农家畜养鸡和猪，如果丰收的话也是一种喜乐之事。这种食材的制作方式有很多种，蒸煮煎炸都很美味，但是五花肉作为其中一种较为特殊的食材，它的特点就是比较肥美，但是或许会因为太肥腻，让人感觉难以接受，那么五花肉怎么才能改善这种口感，使其品尝起来肥而不腻呢？两个步骤是关键，做好一盘不够吃。 【红烧肉】 食材：五花肉 配料：面粉、姜、葱 调味品：白糖、生抽、老抽、盐 时间：40分钟 【小猪烹饪教学】 1、将五花肉放入容器中，加入一些面粉进行揉搓，不需要加水，这一步能够洗去污渍和油污，是第一个关键步骤，能够让肉变得更不肥。 2、在碗中放入白糖、生抽、盐、老抽，将酱汁调整出来备用。 3、支起炒锅，也可以是平底锅，把肉放入其中煎炸，注意尽量将油炸出，但是出油之后要控制火候，不要让肉炸得太焦，这是让肉肥而不腻的第二个步骤。把炸好的肉捞出，油可以继续炒菜。 4、把锅中放入姜、葱丝炒香，再将肉放入，把酱汁倒入其中进行颜色调整。 5、加入水进行焖制，如果感觉时间太长的话，可以在其中加入一些小苏打，等肉焖烂后就能出锅。 【小猪厨房必备诀窍】 两个关键步骤是加入面粉揉搓以及放入锅中煎制，都能让肉中的油去除。 可以通过小苏打提升做饭效率，可以让肉在更短的时间变得软烂。 总结：其实想要让肉肥而不腻并不难，只是在做的时候掌握一些诀窍即可，这两个步骤就能够帮助你实现对于肉质的提升。当肉变得软烂，内部的油脂降低之后，自然也会更好吃。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见！
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