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首先速溶咖啡里面都有些什么成分？ 枪打出头鸟，擒贼先擒王，就拿众所周知的雀巢来举例子吧 配料：植脂末、抗结剂、研磨咖啡、酪蛋白、食用盐、食用香精、白砂糖、速溶咖啡、麦芽糊精、食品添加剂（增稠剂、酸度调节剂）、甜味剂 注：本品用的是罗布斯塔豆，速溶咖啡不低于11.5%，研磨咖啡不低于1% 咱们过一下重要信息： ⭐️研磨咖啡不低于1%，感觉有些搞笑，意思就是肯定高于1%，等于没说嘛，不过研磨咖啡在这里的重要性也忒低了，每包15g，0.15g的研磨咖啡，算上咖啡的最高萃取率是30%，撑死萃取出来0.045g的咖啡相关物质，再从中找咖啡因都难找，忽略，结论：这1%的研磨咖啡吃不死人，对身体无害 ⭐️植脂末：也就是反式脂肪酸，诶，等等，表里面写的不是零吗？讲它作甚？ 跟他没关系我打字不累么 按照食品营养标签通则，只要反式脂肪酸含量在0.3%以内就可以声称为0含量。 所以，速溶咖啡上标注反式脂肪酸为0是真的，但里面可能有反式脂肪酸也是真的。 统计数据显示，反式脂肪每年在全球导致50多万人死于心血管疾病。 《中国居民膳食指南》推荐每日植物油摄入量应控制在25-30克，不宜过多食用含氢化植物油的加工食品。但，国家食品安全风险评估中心发布的《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》显示，中国人通过膳食摄入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食总能量的百分比仅为0.16%，北京、广州这样的大城市居民也仅为0.34%，远低于世界卫生组织和联合国粮食及农业组织建议的1%的限值，也显著低于西方发达国家居民的摄入量。 以成人每天摄取2000千卡热量的计算，应摄取少于2.2克的反式脂肪酸。 假设速溶里面的反式脂肪酸到达上限，也就是0.045g 就这么点，连我自己也有点失望 结论：想要当天的反式脂肪酸超标，你至少需要喝50条一天，想靠这个缩短寿命不如去吃油炸吧。。 ⭐️香精、添加剂：这类东西我也看不到具体的含量了，但我保守估计，一天每个百八十包应该对你没啥影响。 ⭐️咖啡因：老生常谈的咖啡因老大爷又来了 参考雀巢官网和美国农业部数据，雀巢速溶咖啡每236ml（约为1.8g）的咖啡因含量约为57--76mg 咖啡因这个东西，说法很多，找了很多资料，大概结果是：成人每日不超过6mg/kg是安全的，假设每个人都是60kg，就是360mg，也就是约5-7条速溶。200mg/kg是致死量，也就是200条速溶。 那么多的速溶我是没有喝过，但是我可以确定我有喝过那么多并且过量的浓缩咖啡，我的感受是，当时身体有点像喝醉酒，肚子有点喝，走路有点飘，但是意识清醒，不会像喝酒一样话多或者很high，我认为这样的状态应该是临近单次喝咖啡对身体造成影响的状态。 曾经公司有个货车师傅，一下午喝了7杯双份浓缩制作的卡布奇诺，由于比较连续，当时有些抽搐，但是过了一会儿就好了。不喝咖啡的人不要突然猛增摄入量。 结论是：平均每天不超过五六包的话不会对你的身体造成太大的影响，只是咖啡因会一些些成瘾性罢了，如果想要靠咖啡因致死，也是很难了，给你20ml水兑一包速溶，你要喝掉4升的水，而且这玩意儿还得连续的喝，因为咖啡因代谢快，断断续续喝的话，估计是抽搐到无法继续进行 所以简单的分析之后，好像速溶咖啡的危害也没这么大嘛，那就再聊聊喽？ 罗布斯塔：雀巢提到了罗布斯塔，还是蛮够意思的，因为现在是个牌子就在宣传自己用的是百分之一百阿拉比卡，雀巢还拿出来标注，正直。罗布斯塔是咖啡豆三大品种中的其中之一 三大原生咖啡品种分别为阿拉比卡、罗布斯塔、利比瑞卡。阿拉比卡产量居于首位，总产量约占世界咖啡的60——70%。罗布斯塔约占世界咖啡总产量的30——40%。利比利卡只占总量的3%，产量少又难喝，我至今没喝到过。 罗布斯塔才30%-40%，不是物以稀为贵嘛？ 道理是这个道理，罗布斯塔种植海拔较低，也比较抗病，在低海拔地区也好种植，种植和采收成本都比较低，但本身豆种的风味表现不大好，极少会看到有精品的罗布斯塔放在咖啡馆内单独售卖，通常都是作为意式咖啡的基底豆提升一下醇厚度等等，甚至现在精品咖啡馆都完全不会用到罗布斯塔，所以被用过很多速溶咖啡原材料也是情理之中。 说了那么多速溶咖啡到底行不行啊？！ 行啊，喜欢就行啊，但是现在咱们生活水平提高了，都在追求更健康的生活方式，能够给身体减轻一些负担就减轻一些负担嘛，更何况这样的速溶咖啡里面其实根本喝不到咖啡的味道呢 它里面不是有咖啡吗？怎么会没有味道呢？ 哎呀，老妹啊，它里面真正的咖啡也就1%左右，里面标注的速溶咖啡就是提取物，风味很少的，主要是为了咖啡因才干的这事儿啊！不信你下回喝三合一速溶的时候仔细品一品，是不是只能找到一些谷物、纤维、花生、坚果、烘焙、大麦茶的味道，完全找不到咖啡味呢？ 那就是速溶里面都没有真的咖啡味喽？ 速溶咖啡都诞生多少年啦，也会进步的，现在就有冻干粉这类的速溶咖啡，是能够尽量还原咖啡的味道的，我来找一下之前一个回答里面推荐过的几款冻干粉，以下是黑咖啡的推荐篇 推荐之前是最近刚刚录制的冻干粉测评，对于最热门的几款做了测评分享，还有一期日本的8款还在制作中，我会加油的 |
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