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日本茶会一览 本文篇幅较长，请打开音乐，静心览之 ↓    日本茶道很显然已经成为他们鲜明文化色彩的一个符号，或者说一个精神图腾，所以对日本茶道的轮廓与片段，想必大家都曾见过，但日本茶事是如何具体进行的呢？今天小编分享一下日本里千家（里千家是被认为茶道流派中最讲究的一派，要求十分严格）茶道训练要录（简介版，限于篇幅，有删减），以飨诸君。 茶事 · 茶室 茶事是茶道艺术的表现形式，是茶道理念的实践。茶事也是茶人修行的道场，茶人生活的本分。 ——《日本茶道文化概论》 茶事自然要通过茶会来实现，关于茶室，诸君应该已经通过各种渠道有了一个基本的认识，那么，真正的茶室，究竟是什么样子的呢？ 日本茶道所用的茶室是不能单单以屋子而定义的，它是配合茶道而独成一体的艺术品。自千利休集茶道之大成，确立了近世茶道的规范以降，茶室作为茶人好恶的体现，就以独特的建筑形式展现于世人面前。 标准的茶室，面积为四张半榻榻米，一次茶事的客人最多五人，如果是六张榻榻米大小的茶室，可招待客人七至八名。以此看来，即是说，茶道作为一种精神上的修行，并不鼓励人多。而注重主客之间的精神交流——小小的茶室之中，客人与主人相对而坐，在静寂的空间中，一边聆听着釜中沸水的声音，一边感受着和敬清寂的境界。   茶事 · 茶序 按照书上所说，古人有“三时茶”的说法，即考虑三顿饭的时间，分为朝会（朝茶）、书会（正午）、夜会（夜晚）。 茶事的时间，以四小时为标准——这就意味着，想要参加茶事，就要空出至少半天的时间。规定为四小时，是由于拖长了的话，客人们有可能会因为疲倦而开始闲谈，这就削弱了茶事的宗教修行气氛。而若时间太短，则客人来不及体会出茶事的幽雅意境。 具体的茶事顺序时段如下： 更衣，观赏茶庭（二十分钟）、初茶（六十分钟）、茶食（二十分钟）、中立（三十分钟）、浓茶（二十分钟）、后炭（三十分钟）、薄茶（十分钟）、退出（三分钟）。初坐一小时四十分钟，后坐一小时二十分。 关于茶事，还有三炭三露的说法。 三炭是说：初炭、后炭、立炭（客人临行前压火的炭）。 三露是说给茶庭洒三遍水，客人来之前一次、中立之前一次、客人走之前一次。 茶事 · 准备 首先，必须确定的是客人。主题和客人的名单确定之后，主人便要向客人们发出请柬，标明茶事举行的时间、地点、全体客人的姓名等。 准备工作的最后一项也是最重要的一项自然就是清扫。清扫茶室、茶庭是茶人每天的必修课。为了让整个茶庵都显示出自然的清新，一丝一毫的灰尘都不能放过。 另外从11月至第二年的4月底茶室中使用地炉，从5月至10月茶室中使用风炉。
茶事 · 进行 客人到达前，主人要将茶庭内外的地面洒上水，然后用抹布把客人将踩上的踏脚石（日语：飞石）上的水搌去。（这事有时间限制，所有工作要在客人来到前30分钟做完） 客人于茶事开始15分钟前依次到来。（客人看到干净的地面和清爽的茶庭后知道主人的心意，不用主人迎接。） 客人各自穿过茶庭，走进等候室。客人在此换上新的白色布袜，男客们穿上“十德”（一种半身袈裟），女客们脱下外套，将不用的随身物品用包袱布包好放在杂物箱里。 客人们坐好以后，主人的帮手为每人送来小半碗温开水。喝完水后，客人穿上主人准备好的草鞋，依次走向茶庭的小茅棚。小茅棚没有长凳，上面有圆形的草坐垫。客人们依次坐下，欣赏景色，等待主人出现。至此为止，已经进行完更衣和观赏茶庭，用时20分钟。 主人为客人重新往洗手盆（石制）里倒上新水，来到中门，客人们起立，到中门。主人不出中门，而是在中门里侧，客人们在中门外侧，相互行默礼。
客人们走进内露地，到洗手处，调查器具。用竹勺舀起一勺水，先洗左手，再洗右手，然后在舀一勺水倒一点在左手心，用来漱口，在用竹勺内剩下的水冲洗一下竹勺柄。（这个程序表示：净身净心） 前进。到茶庭尽头调查。发现高约73厘米，宽约70厘米的方形入口。客人们膝行进入。 客人进入茶室，在壁龛前跪坐，将小扇子放在膝前，向挂轴行礼。表示对书写挂轴者的景仰（挂轴不追求字体是否漂亮，而是重视书写人的人格是否高尚。）
行礼后开始拜读挂轴上的字句，体会字句中的奥义。联想本日茶事的主题。之后还要仔细观赏一下裱褙配色，绢织的花纹，最后郑重地行礼。
客人拜看完毕之后，依次坐好。主人在门外判断茶室里的客人都就座以后，便打开茶室的另一个入口进入（这个入口较大，可供人直立出入），主客相互行默礼，谈话。 客行礼一巡后，主人退出，然后拿炭斗再入茶室，开始添炭技法的表演。（茶道用炭有十种规格，长短粗细各自不同，摆置的方法和位置也有严格的规定。因为附在炭上的炭屑在点燃时有迸溅的的现象，所以在茶事举办前，主人要将炭逐一洗去炭屑晾干。为使炉中干燥的底灰不致在添炭时溅起，在添炭前要压上一层湿润的灰。这些灰是用茶水搅拌的，之后反复用手揉，使之成为一颗颗不大不小的颗粒）在表演添炭时，客人要围近地炉，静静欣赏主人的技法，最后主人往炉里一小团熏香。当主人将点炭放入地炉时，由末客开始依次归位，正客向主人索要香盒，要求拜看，主人同意。客人们逐一欣赏香盒。 至此为止，已经进行完初炭，用时20分钟共计40分钟。
主人将香盒取走，在门口跪下说：“待厨房准备完毕就为您端来便饭。”然后关上隔扇退出。稍事停顿后，主人为客人端来食案。客人需膝行三步上前接过。之后主客互致一礼，客人依次接过食案定位。之后，会依次上完一汤（大酱汤）、三菜（凉拌菜、炖菜、烤鱼），上过三次饭、两次酒。 茶道认为主人多出多进是好事，可表示出主人的盛情。为了让客人之间有交流的机会，主人暂时退出茶室。 至此为止，已经进行完茶食，用时60分钟 共计1小时40分钟，这是茶事的初坐。
过了一会儿，主人开门进来，稍作寒暄，为客人端上一小碗清汤，喝清汤的动作要求一致。 双手拿起，放在左掌上，右手取碗盖放在食案右上方，喝完之后将刚才的动作倒着重复一遍，将清汤归回原位。 筷子洗净、口内漱清后，主人端上一壶酒和一个白木方盘。 右上面放有山珍、一些蘑菇、山菜之类，左下方放有海味、小虾米之类（菜的种类可随季节调剂，但放山货和海味的地方绝对不可以变更）——茶道在这里显示它的包容性。 将所有的食物吃光，客人们纷纷拿出怀纸（一种茶道专用的方形日本纸）将碗、碗盖、筷子擦净。据说这一动作是效仿禅宗的。 全体客人完成这一过程后，一起拿起筷子，在离食案5厘米左右的高度，在首席客人的示意下一起撤手，筷子落下与食案相撞发出“啪”的一声，告知主人用餐完毕。主人来收拾食案，客人膝行递送。 初坐到这里正式接近尾声。
后坐一开始就是浓茶，味道较苦，为配合喝浓茶，需要在这之前吃一些甜食。但吃点心的动作杂乱，容易影响浓茶的庄重气氛。于是，在初坐退席之前，主人端上来日本式点心。客人在用完点心之后依次退席。 移动。客人到茶庭的小茅棚稍事休息。主人再将茶室清扫一遍，将壁龛上的挂轴摘下换上一瓶花。摆上清水罐和小浓茶罐。 之后，主人鸣锣。客人们听到锣声立刻蹲下待锣声停。至此为止，已经进行完中立，用时20分钟 共计2小时。
客人们听完锣声，按照入初座时的顺序，再去洗手盆处洗手，然后从茶室小入口膝行而入，拜看壁龛上的花、花瓶、地炉中的炭火，茶釜及其他茶道具。 坐定后，主人轻轻拉开隔扇，行默礼，开始点浓茶。（在此期间禁止多言，气氛是庄重严肃的。） 点好的浓茶由客人分饮，当然用的是一个茶碗，甚至嘴印都不能改变。
喝完茶后，客人们分别拜看茶碗。茶碗是点茶用具中最重要的。茶碗的规格，也代表了本次茶事的规格。 之后向主人索要浓茶小罐、装浓茶小罐的口袋、茶勺等细细欣赏。欣赏完毕后一一还给主人。然后就这些茶具主客之间进行问答。 至此为止，已经进行完浓茶，用时30分钟 共计2小时30分钟。
这时，该让客人们轻松一下了。接下来是为客人点薄茶，但是炭火已经力乏。主人再次表演添炭的技法——对初座的初炭而言，这次叫做后炭。后炭的技法大致与初炭相同。最大的不同点是用含大量水的茶巾擦茶釜。这个动作使茶釜发出蒸气，使茶室的空气湿润一些，别有一番情趣。 至此为止，已经完成后炭，用时20分钟 共计2小时50分钟。
添炭后，主人又端出一些小糖块。然后主人开始点薄茶。 点薄茶的动作较点浓茶轻松一些。主人和客人之间可以自由交谈。茶室的气氛比较愉快。 喝完薄茶开始欣赏每一件茶道具，一些好的茶道具是有名字的。 至此为止，已经完成薄茶，用时30分钟 共计3小时20分钟。
喝完薄茶，主客互致别离之礼。客人们再一次欣赏壁龛上的花、茶釜，然后从茶室小入口出去。主人只送到这里。客人们整理衣装，穿过宁静的茶庭离去。茶事后，客人们一定要用书信向主人表示感谢，或附上一包土特产之类的礼物。 至此为止，茶事全部结束，退出需时10分钟，加上衔接用的30分钟 共计4小时。
茶，始于形，会于心。“形”周而复始，但置身其中的每一瞬间都是独特的，不会单调。因为用身体去记忆，去感受，才能理解，领悟当下事物存在的意义。 或许，我们会日本茶事纷繁琐碎的门道与工匠精神而惊叹赞赏。可不要忘了，藏于茶事里每一处的细枝末节，都能予人一种涓涓如流水般的感动。 |
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