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作家美文 | 孟小英:好好吃饭

2020-07-29  作家美文

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好好吃饭

原创/孟小英

     美食我所欲也,苗条亦我所欲也。二者不可得兼,舍苗条而取美食也!对于美食孜孜不倦的追求是每个吃货的至高理想,敢这么堂而皇之的说出来就敢于直面别人的鄙夷不屑,因为现在的很多人实在是连饭也不好好吃了!

     外甥女今年彻底退出了吃外卖大军的行列,每到饭点就晒出了亲自下厨做的饭菜。也许是一盘普通的烩菜花卷亦或是一盘饺子再配一小碟花生豆和泡菜。嘴馋的时候也不出去吃了,家里炒个洋葱虾尾鱿鱼圈或者红油牛奶麻辣烫就安慰了自己蠢蠢欲动的味蕾,这完全颠覆了我对九零后二十出头小年轻们的认知。

(实拍外甥女每日食谱)

        接下来单位食堂的饭菜也难以伺候她日益挑剔的胃了,她开始了带饭上班的日子。在外甥女看来哪怕一碗简单的炸酱面吃的是面,但享受的是用心和热爱烹制的过程。从准备食材开始,猪肉香菇西红柿都要切成一厘米见方的丁,葱姜蒜要切成丝,香其酱要提前在碗里用温水搅拌好,整个过程没有半小时下不来。当然你也可以删繁就简随便一个面馆十分钟就打发了你饿的需求。但在外甥女看来吃一碗那种没有灵魂的面其实是在打发一个人的寂寞。愿意静下来剥葱切蒜,熬粥弄汤,煎炒烹煮用心安顿自己一日三餐的必是这世间明媚的女子,这样的女子也必然有一颗安暖的心,她们外表是刘伯温笔下的“幽兰花,在空山 。美人爱之不可见,裂素写置月窗间”,内心则深藏着对生活滋滋的热情和对未来生活的美好憧憬!有多少这样的九零后会精心购置自己的一碗一碟一台布,用心布置自己的一花一草一世界呢?

(实拍九零后的午后时光:柠檬冰糖红花茶)

       你有多久没和家人好好吃一顿饭了?世间的温情即便是“琴棋书画诗酒花”也在“柴米油盐酱醋茶”之后,厨房的烟火气影响着一个家庭的温度,比如一顿简单的汆丸子饭。取上好的羊肉剁碎拌成馅,几叶青葱,几片鲜姜,一小撮枸杞,两三颗红枣桂圆,一起放进水里煮沸几分钟。因为馅里已经有了各种调料就不用再放小肥羊或者海底捞的调料包了,只需配几碟麻酱,韭菜花,腐乳这样的蘸料。几块儿滑嫩清香的豆腐,一两片脆嫩爽口的生菜,葱茏翠绿的香菜是必须要加一绺的。肉丸子在开水里打滚的时候把香菜末撒进去,氤氲出来的香气会让你的味蕾迫不及待的想尝一口下肚。此刻八十老妪给二十岁的孙子挑大个儿的肉丸子,孙子给老奶挑煮烂了的红薯豆腐。男主人霜染两鬓,女主人也是佳人迟暮,黄花菜一盘,又何妨呢?袅袅升起的饭香里蒸发了散落在流年里的那些磕磕碰碰,吞下美味的同时也将生活的悲苦一并吞下,凡夫俗子的幸福就在这重复的一日三餐里细水长流!

      大多好好吃饭的前提都有美食的诱惑,但是当“食”并不“美”的时候,还能好好吃饭就有一种信任,包容和爱流淌在心里了。我工作的要求是每天照顾二十多个孩子吃好饭。因为理解,每剩一粒米罚款一元钱的规则孩子们欣然接受;因为包容,馒头蒸成了黄澄澄的梨,刘旋儿安慰做饭的大姨:“没事没事,我妈常干这事。”因为爱,一向对烧卖嗤之以鼻的怡然说:“今天我吃了六个烧卖。”也是因为爱,已经吃了五个夹肉饼的郭郭打着响嗝儿腆着肚皮肆无忌惮的说:“大姨,再来一个.....”这些或淘气或幽默或单纯或古灵精怪的小东西们比大人更多了一份朴素的心意:不让别人为难。一年四季一日三餐我和这些单纯的心灵彼此陪伴,每日里他们叽叽喳喳与我共立黄昏,他们争先恐后笑问我粥可温!沐浴在这样爱的暖流里夫复何求?

    台湾著名美食家蔡颖卿写了一本书《唯爱和美食不可辜负》,后记里有这样一段话:愿你做一个美好的人,一生明亮,清澈无忧,做愿做之事,爱愿爱之人。愿你更有生活的能力,更懂得美,更理解爱!愿你做一个美好的人从好好吃饭开始!

授权作者简介:孟小英,1973年生,内蒙古包头市人。

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