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文/无名 俗语：姑爷若要领进门，小鸡马上要断魂，有何含义？你听过么？ 中国从封建时代一路走过来，虽然现在已经是一个新的中国了，但是中国人在某些时候还是会讲究以前的一些礼节习俗。这是中国的传统，它已经在中国人脑海里扎根了。尤其在以前的农村，规矩礼节特别多，禁忌也很多，有些不了解地方的人总是会一不小心就犯了大忌，遭受长辈们的牢骚。 中国向来有两件事的规矩最多，一是丧事，二就是婚嫁喜事。尤其是喜事，规矩礼节极多。人们在办喜事之前总是会准备很长时间，要定个吉利的日子，要确定宴请的人数，还要做好人员的具体分工。在宴请方面也是有规矩的，首先要请长辈，中国人讲究辈分，像这样的喜事是一定要首先请长辈的，否则就是不孝。  中国人对待客的礼仪也是非常重视的，在以前农村还流传着一句话叫"姑爷若要领进门，小鸡马上要断魂"。这句话就讲了在对待姑爷这位特殊的客人时的礼节。  要说这句话具体什么意思，就得提到它的来历了。在以前新婚的女儿回家，娘家基本都是用小鸡炖蘑菇这道菜来招待闺女和女婿的，所以这女婿一进家门，小鸡就知道自己命不久矣，就要被做成菜被端上桌子被吃掉了，自然就"断魂"咯。其实，小鸡炖蘑菇在以前一直都是用来招待客人的大菜。不要以为现在我们随时都能吃到鸡就觉得吃个鸡也不是什么大事嘛，为什么要用这道菜作为招待客人的主菜呢？要知道以前的小鸡和我们现在的小鸡可不一样。 在以前农村，用来炖蘑菇的小鸡都是自家养的鸡。这些鸡从小就散养，闻的是乡下新鲜的空气，吃的是五谷杂粮，它们的肉质比起现在成批圈养甚至打过激素的小鸡来说可好的太多了。用这样的小鸡炖的汤鲜美可口，鸡肉也好吃，而且用来炖的蘑菇也不是随随便便的蘑菇，而是野生的榛菇，它能最大的烘托出鸡肉的鲜美，所以这道菜作为主菜那是实至名归。  当然，人们并不是只对待姑爷这么热情，农村人民对待每一个到来的客人都献出了百分百的热情。虽然那个时候农村人家庭条件大都不好，不像现在客人来了，去下个馆子就行了，他们虽没有贵的食材，但却拿出自己家里最好的给客人吃，自家买菜，自己做菜，虽然没有饭馆里的有排面，但也是真心实意的一顿饭，能吃到别人用心烹饪的食物也是一件令人开心的事。  在现在，经济好了，在自己家里做饭招待客人的也少了。其实有时候还挺怀念以前大家聚在一起自己做饭，在院子里摆张桌子吃饭的日子，不过那样的日子怕是也只能存在于回忆里了。 |
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