俗语说：“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”，啥意思？老祖宗道出了原委我们常说“民以食为天”，由此可见饮食文化地位之高，尤其是我们国人，大多数人都喜欢钻研饮食，有时候为家人做一顿丰盛的饭菜也是一件极其幸福的事情。不得不说，我们很爱吃，当然也很会吃。 笔者上大学的时候，很多留学生朋友都特别喜欢中国菜，在他们眼中，我们国家最吸引人的就是饮食和传统文化。笔者也很爱看纪录片《舌尖上的中国》，看过之后，也会想要吃遍各地的美食，当然这个愿望目前还没有实现。  食物都讲究搭配，有的原材料放在一起，两者可以相得益彰，但是有些东西放在一起就很有可能食物中毒。 所以，食材的搭配也是一件值得考究的事情。有一些食材放在一起，虽然没有食物中毒那么严重，但是也可可能引发身体的不适。祖辈们给我们留下了这样一句“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”，讲的就是简单的食物的搭配问题。 意思很简单，就是说做鱼的时候不要放蒜，做牛肉的时候不要放韭菜，炒肉的时候不要放生姜。那么这句话是否有道理呢？大家可以和笔者一起接着看一看。  首先是鱼，说到鱼，笔者就有话说了，因为自己特别喜欢吃鱼，尤其是酸菜鱼和水煮鱼，深得我心。鱼的做法有很多，可以煮、蒸、煎、炸、烤等等，我们日常生活中比较常见的应该就是煮和蒸了，这两种做法比较简单，其他的吃法基本上只能去饭店才能吃到了。 做鱼的时候尽量不要放蒜，其实这还是看个人喜好吧，应该会有很多人都不喜欢吃蒜，因为蒜的味道很大。如果把蒜和鱼一起做，蒜的味道就会掩盖鱼的味道。  或许很多人都习惯用姜和蒜去除腥味，可是鱼的腥味并不是很重，很好处理。如果放入大蒜会很大程度上影响口感，尤其是在熬鱼汤的时候，如果放入蒜，味道真的难以忍受。或许是笔者口味比较清淡吧，真的受不了味道特别大的食物。 其次就是做牛肉的时候不能和放韭菜，笔者喜欢吃嫩一点儿的牛肉，而牛肉放淀粉，然后打一个鸡蛋，混合均匀之后放在锅中煎，就能得到嫩滑的口感。牛肉和韭菜不能一起吃的原因是因为二者都是发物，一起吃很容易上火，尤其是夏天，对身体也不好。  但是牛肉和香菜一起吃很好吃，不知道大家有没有吃过“草包牛肉”，笔者从小就很喜欢吃。但上大学之后离开家就很少有机会吃了，即使是现在，偶尔也会很怀念呢。 最后一个就是肉不姜，当然这句话笔者是不赞同的。因为笔者在做饭的时候，只要是炒肉，基本上都会放生姜。因为生姜可以提味，总觉得少了生姜就得不到自己想要的味道。可是男朋友是北方人，炒菜的时候放了姜蒜他从来不吃，就算是只有一点儿都会捡出来，并说过很多次以后不要再放姜蒜了。所以有时候其实真的是个人口味和习惯的原因，有时候彼此之间喜欢的味道都不一样，相信大家在日常生活中也有遇到过类似的问题。  关于饮食，只要不会影响自己的身体健康，笔者觉得怎样吃都无所谓，因为毕竟自己吃得开心最为重要。别人的观点那始终是别人的习惯，自己喜不喜欢，还是的实践之后，至少你要尝过这种味道之后才能确定。最后希望大家日常生活都可以开开心心的，尽量做自己喜欢的事情。 |
|
|
