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白木耳又名银耳、雪耳。含银耳多糖体,具有抑制肿瘤的作用。白木耳的营养成分很丰富,同黑本耳相差不大,糖类含量37%,蛋白质含量10%,膳食纤维含量超过30%。 此外,还含有少量的脂肪,矿物质含量比黑木耳还高,达6.6%;含有多种维生素、胡萝卜素和烟酸。 每100g含钾1.6g,磷0.37g,尚含较多的钙、镁、锌和硒等白木耳性味甘,平。具有滋阴润肺,益气养胃之功效;用于肺结核咳嗽,痰中带血,虚热口渴等。  白木耳食用方法与黑木耳相同,做汤、清蒸、凉拌、煮粥等。银耳瘦肉汤用于病后体弱,头晕耳鸣,胸闷气短;银耳梗米粥用于阴虚咳嗽,口干舌燥。 清蒸银耳用于神经衰弱,精神疲惫,体质亏损,腰膝酸软,黏膜出血,血热,皮肤瘙痒;凉拌银耳用于高血压、荨麻疹及痔疮疼痛、出血。  银耳鸡清汤用于干咳,咽干喉痒及各种癌症;银耳红枣羹用于老年人肺气肿及肺结核喘促短气,语言无力,咳声低弱或伴有潮热、咯血及夏令皮炎、皮肤瘙痒。 银耳百合羹用于肺结核久咳,咽喉疼痛,心悸失眠多梦;银耳沙参粥用于阴虚燥热,口渴,干咳少痰;银耳赤小豆莲子汤用于高血压、动脉硬化、神经衰弱。 银耳太子参汤用于心悸怔肿,气短乏力,银耳杜仲奠用于肝肾阴虚,头昏头痛,腰膝酸软;银耳五加皮粥用于各种癌症气虚畏塞,少语声微;  黑白木耳羹用于平素体弱,乳腺炎初起,发热恶寒,红肿压痛,咽干口渴,大便秘结;银耳连子羹用于神经衰弱、慢性支气管炎、肺气肿、哮喘。 银耳灵芝汤用于肺结核及肾阴虚损,肝火上升,肺热肺燥,痰中带血;银耳猪肺汤用于老年人肺功能减退导致的气虛喘咳,气短乏力,血管硬化。 银耳炖枸杞用于肺肾两虚,潮热咳嗽,头晕目眩,眼睛角膜和结膜干燥萎缩;银耳桂圆甜杏仁羹用于阴虚咳嗽,低热,心悸征忡,夜卧不宁;银耳川贝甜杏仁炖冰糖用于肺结核、支气管炎咳嗽吐血。 朋友们，你们爱吃银耳吗？ （图片来源网络） |
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