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夏季来了，绿豆是人们所熟知的清热解毒消暑的食物。日常食用绿豆，多是炖汤或者熬粥，能起到清热解毒的功效。 夏天吃绿豆的好处 01/ 改善皮肤 绿豆有改善干燥皮肤的作用，绿豆中含有的保湿成分，可以提供给皮肤充足的水分，有效强化皮肤的水分保湿能力，使肌肤变得润泽有弹力。  02/ 降脂降醇 绿豆有显著降脂作用，绿豆中含有丰富的蛋白质和多糖，能促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。  03/ 清热消暑 夏季天气炎热，高温出汗会使机体丢失大量矿物质和维生素，导致体内环境紊乱。绿豆中含有丰富的无机盐和维生素。 夏季以绿豆汤作为饮料，可以及时补充丢失的营养物质，以达到清热解暑的效果。  03/ 降低血压 绿豆汤是一种传统的消暑去火的夏季饮品。不仅如此，绿豆汤在高血压患者身上，它却能发挥另一种功效。 饮用绿豆汤具有降低血压的效果，可以缓解高血压患者经常出现的头痛、头晕等不适症状。夏季饮用绿豆汤，对于高血压病人来说很有好处。  04/ 保肝养肾 绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。 对于肝病患者也可以起到延缓乙肝病情发展的帮助，增强对乙肝病毒的抵抗能力。  绿豆汤里加点料，功效翻倍 在煮绿豆汤时，放点它的好搭档们，可以使汤功效更好~ 01/ 加薄荷——清咽利喉 夏天气温高，很多人感觉嗓子干燥，像是憋着一团“火”。单纯喝绿豆汤也有助于降火，但如果加点薄荷效果会更好。 绿豆本身具有止咳降火的功效，而薄荷味辛性凉，“性锐而轻清，善行头面，用治失音，清咽喉”，二者一起用，功效更佳。  做 法 绿豆和薄荷最好分开煮。 1.先煮好绿豆汤； 2. 再把干薄荷用水冲洗，加水约1大碗，浸泡半小时，然后用大火煮沸、冷却； 3. 将薄荷水过滤后，与冷却后的绿豆汤混合搅匀即可。 02/ 加陈皮——健脾助消化 人们在夏季脾胃容易不舒服，稍微油腻或者吃多一些就会感觉腹胀不适，在绿豆汤中加入陈皮，能起到很好的健脾助运作用。 陈皮性味辛温，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，煮绿豆汤时放一些，可以加强绿豆的化湿作用。不过因为橘白部分性偏温，会削弱绿豆清热解毒的效果，所以要提前把它刮掉。  做 法 1.取绿豆50克、陈皮、冰糖适量； 2. 先将绿豆放入凉水中浸泡4~5小时，然后捞起放入水中大火烧开，调成文火慢慢烹煮； 3. 待绿豆将熟时放入陈皮，最后放入冰糖调味食用。 03/ 加红枣——健脾补血 与其他季节相比，夏季多雨，再加上暑湿的侵袭，人们很容易胃口不好，或因营养吸收不足而肤色欠佳，不妨在你爱喝的绿豆汤里加点红枣。 《本草纲目》中记载：“大枣养脾气，平胃气，补少气、少津液，久服轻身延年”。绿豆配上健脾益气、补血养血的红枣，对清热解暑、健脾补血，增进食欲的效果非常好。  做 法 1.准备300克的绿豆、100克的大枣、冰糖适量； 2.直接放入锅后加水约1.5升，大火煮沸后，再改用小火； 3. 看到绿豆和枣都酥软如泥时关火，最后放入冰糖调味食用。 04/ 加海带——能防痱子 高温天气，孩子很容易生痱子，家长可以在绿豆汤中加点海带。 绿豆能清热解毒，海带能增强小孩身体抵抗力，以抵御表皮葡萄球菌的侵入，这道汤能清热解毒，消肿利尿。  做 法 1. 先将100克绿豆洗净后用清水浸泡两个小时，将30克海带泡一下，但不要过长，以免海带表层的甘露醇被溶解掉，这种物质有消肿利尿的作用。 2. 把食材倒入1000毫升的水中，再加入50克冰糖，小火慢慢熬上半个小时就可以了。 05/ 加金银花——防中暑 绿豆汤能消暑，如果再加点金银花，防中暑的功效就更好了。 金银花味甘性寒，具有清热解毒、凉散风热的作用，是不可多得的消暑解渴良药，对缓解风热感冒、温病发热等不适也有一定的作用。  做 法 取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤消除暑气。 以下绿豆汤宜在夏季多喝  乌梅三豆饮 原料：乌梅、黑豆、绿豆、黄豆、冰糖各适量 做法： 1. 豆子提前浸泡2小时以上 2.往豆子锅里加入晒干乌梅。大火煮开，然后转小火慢慢熬煮45分钟到一小时，直到豆子开花煮烂 3.最后出锅前几分钟，加入适量冰糖，融化在浓汤里，就可以关火出锅 效用： 酸甜生津的乌梅，搭配上清热除燥的绿豆与补养脾胃的黑豆和黄豆，出锅前撒上一点点冰糖。酸酸甜甜的汤水滑入喉咙，滋润生津，夏天的黏腻燥热一扫而空。 消暑南瓜绿豆汤 原料：南瓜（去皮去瓤后） 约350g，绿豆300克 做法： 1. 绿豆洗净，提前三小时泡发 2. 南瓜切块备用 3.烧一锅水，放入绿豆熬煮 4.绿豆煮翻砂粘稠之后放入南瓜 5. 再煮二十分钟，南瓜熟软之后就可以关火了 效用： 绿豆汤可以解除暑热，安心定神。南瓜本身就有甜味，不必再加糖了，适当放一点点盐更可以释放出南瓜的甘甜。这道汤可热可凉，大家随心搭配。 自制发豆芽 1、准备好绿豆，挑出坏掉的，完好的绿豆放水中浸泡一夜，泡至绿豆膨胀冒出白点。 2、干净的洗菜篮中铺一层纱布，倒入豆子，再盖一层纱布，水浇透纱布。罩上黑布遮光，如果见光会发红变苦，每天浇两次水，浇水时注意避光。（容器和纱布必须干净无油。） 3、在家发豆芽，可自由掌控，长到3-5厘米长的豆芽营养最好，超过5厘米的营养就降低。 注意：①豆芽并非越长越好！发到4天左右就可以吃了。②发豆芽的过程中，尽量不让豆芽见光，否则很容易发红变苦。 |
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