|
湖北大冶市人，退伍军人，共产党员。湖北省作协会员，黄石市作协会员，黄石市散文学会会员，大冶市作协理事，大冶作协矿业分会副主席兼秘书长。2015年出版散文集《大广山的故事》，2017年出版散文集《铭记》。
 一年味，在匆匆赶车回家的游子的脚步下，在超市里拥挤抢购年货的人群中，在家人团聚的欢声笑语里。年越来越近了，年味也就越来越浓了。说实话，现在人们的生活水平提高了，日常生活天天像过年。但，春节是有着数千年历史的传统节日，是任何一个节日都不能替代的“年味”。 我的夫人是个购物的能手，新下陆有六七个较大的超市，老下陆也有两个较大的超市，她常到超市里转悠很熟悉物价，哪个超市的副食蔬菜便宜，哪个超市的副食蔬菜质量好，她都了如指掌。家里的冰箱早已被她购回的鸡、鸭、鱼、猪肉、牛羊肉塞满了，外面还有腌好晒干的。小年的前一天，我问她说：“去超市卖些豆腐果回吧？”她说：“嗨，你还是老思想，现在过年有谁家还吃豆腐果呀！”没有与她多辩，我选择了沉默无言。早歺后孩子上学了，我就独自一人开车去了新港超市。我乘电梯上到超市的二楼，平斜的电梯挤满了人，超市货架旁人山人海，我挤到副食蔬菜区，包菜，萝卜，白菜，红菜苔价格都涨了，货摊上剩下的菜也不多了，人们都好像昨天晚上捡到了很多钱似的，见到鸡鸭鱼肉水果，也不问价钱，就拼命往篓子里装，几天后就是过年了。今年抢购年货的人群，就像抢金子一样一个个猴急猴急的。 红菜苔虽然翻倍涨了价，我也不问这些就选了几捆又嫩又壮的红菜苔，我走到豆腐摊前问：“这豆腐果怎么卖？”一位卖豆腐的五十多岁的妇女忙说：“这豆腐、干子、皮子都是自家做的，豆腐果是自家炸的，豆腐果炸得很透，颜色金黄，捏一捏就有弹性。”她还自我介绍说：“我是金牛人，八十年代我夫妻俩出来躲计划生育，靠做豆腐为生，生下一个儿子，儿子今年有三十多岁了，也在做豆腐卖豆腐。”我们并没有人提问这些事，她却停不自禁地像高山流水一样哗哗道来。我和几个人站在她的豆腐摊前，都傻傻地听看她的自述故事。我微笑着说：“做豆腐是你的祖传秘方，做豆腐的老子，躲计划生到城里来，生下一个做豆腐的儿子发财啰！来，我称几斤豆腐果。”我买了豆腐果后，旁边的几位都买了好些豆制品，这位五十多岁的女老板，手脚很麻利办事快捷灵活，算账找钱都很精明准确，办年货的都跟过抢购，不一会儿，她摆在摊位上的豆腐、皮子、干子、豆腐果等都卖得个精光。 我提着几斤豆腐果和几捆红菜苔回到家里，老婆看了笑眯眯的，中歺的菜是草鱼炖豆腐果，清炒红菜苔等。金黄色的豆腐果煮在火锅的鱼荡里，鱼荡汁煮沸浸入豆腐果的腹中，豆腐果园园的胖胖的像个小皮球，咬一口有经丝又很有嚼劲，鲜美的鱼荡汁流入口中，美味无穷，妙哉，妙哉！如果不小心，豆腐果内的鱼汤汁会烫着你的嘴巴。豆腐果也可以清炒，也可以烧肉，也能卤制豆腐果，也能清蒸或炖肉荡。豆腐果是一道历史悠久常吃不衰的名菜，豆类制品美味营养丰富，豆腐果高蛋白低脂肪，是道人人皆宜的美味佳肴。庙上僧人的饮食只吃素不吃晕，僧人也思念民的鸡鸭鱼肉等美味佳肴，就用豆制品加工成素鸡、素排骨、素鸡腿、素鱼等副食品，来满足僧人的欲望和对民间生活的怀念。 我记得在幼年时期，每逢过年，家里打鱼杀猪办年货，还要提前几天浸好黄豆，奶奶推着石磨，姐姐拿着铜瓢，一瓢一瓢地往磨孔里放入浸好的黄豆，白色的豆浆从园石磨的周围潺潺流出，磨完后就是过滤，烧浆，石膏水点浆，压榨豆腐，这些工具家里全有不用去借，父亲母亲都是做豆腐的高手，这些做豆腐的道道工艺他们都很熟练。点浆是做豆腐手艺中的技术活，炸豆腐果的豆腐浆要点老些，豆腐要压榨干些，这样炸出来的豆腐果个大柔绵。第二天开始炸豆腐果了，奶奶往柴火灶里加木柴生火，锅里的菜油烧得翻滚，母亲拿着白色的豆腐改刀成小正方形或小长方形，放入油锅里，锅里的热油就沸腾了，发出吱吱喳喳的响声…… 白色的豆腐进入油锅内，油炸之后变成了金黄色的豆腐果，香味四溢，豆腐果鼓鼓的胖胖的堆了一晒筐。过年期间吃不完，就用红线索连起来，一串一串的挂在火砖山墙上晒干，家里的干豆腐果多年头吃到年尾。 今年过年前，我和老婆办了鸡鸭鱼肉类等年货，也买了豆腐果子。春节期间吃豆腐果子，是一种恋旧的回味，是一种年味的思念！金黄色的豆腐果，是人们的幸福之果！
[黄石文坛]柯尊国的随笔《妹妹生在“晒谱节”》
[黄石文坛]柯尊国的散文《童年二三事》
《新东西》编辑部 征稿启事： 1 、原创首发，诗歌（除旧体诗词外）、散文、小说、评论、收藏、书画等作品，拒绝一稿多投。百字内简介加个人清晰生活照一张。 2、作者文责自负，如有抄袭侵犯他人权益，本平台不承担任何法律连带责任。
|
