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从农村出来的80、90后小伙伴都知道蔬菜是从地底下长出来的，并且绿油油的特别惹人喜爱，至于价格正常情况都在10元以内。但是，现在有一种蔬菜，看起来像极了卷心菜，外形却跟肿瘤一样，非常丑陋。它就是甘蓝届的“丑小鸭”——孢子甘蓝。 孢子甘蓝又称芽甘蓝、子持甘蓝，原产地是地中海沿岸，在欧洲、北美洲是人们的家常菜之一。不过对于中国传统蔬菜来说，孢子甘蓝一种“新物种”，最早在中国台湾有少量种植，而大陆到20世纪末才开始引进并种植。目前，不断受到广大中国人民的追捧。 我们小时候在菜地玩耍都知道，卷心菜是“趴”在地上的，一个个像个大包子，等我们去收集。但是，你不要以为这位卷心菜的“外国表亲戚”——孢子甘蓝，也是这么“乖乖”地长在地上，它可是独树一帜，长在一棵一米多高的树上——“傲然挺立”。你以为这样就完了么？错！更震惊的是，它完全不怕冷！可以生长在零下13度甚至更低的环境中。正是这种耐寒的特性，使它经历了风雪之后的口味更加的清爽、甘醇。 这么傲骄的洋卷心菜，价格也相当的洋气。一般的蔬菜在正常情况先最多7元到8元一斤，而孢子甘蓝竟然要15块钱一斤！这真是赶得上猪肉的价格，可以说是猪肉被卷心菜给拱了。 那么它的价格为什么会这么感人呢？除了它是“洋品”、耐寒之外，更重要的是它的营养价值。我们都知道豌豆、花生、黄豆蛋白质含量非常高被称为“植物肉”。孢子甘蓝的蛋白质含量也不可小觑，是所有甘蓝类蔬菜中最多的。因此，我们称之为“肉甘蓝”都不为过。想要瘦身的小伙伴可以试下，多吃点孢子甘蓝让你的嘴巴充满“肉感”的蔬菜。你以为就这点营养价值吗？又错了！在孢子甘蓝的体内还充满着维生素B1和B2、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等等。吃上一口孢子甘蓝，各种维生素和蛋白质一起涌入你的身体，给你提供无限的洪荒之力。 最后要提醒大家，孢子甘蓝味道是甘苦的，因此在欧洲很多小朋友非常讨厌它。有句针对它的英文谚语叫“Love them or loathe them.（不爱它就讨厌它）”
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