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在我国广大的农村地区，以前的生活水平非常的低，所以人们的物质条件非常的差，有一些人甚至吃了上顿没有下顿，只好饿着肚子。所以那时候，很多人吃不起水果，吃不起猪肉。想要吃猪肉，就必须等到逢年过节，还不敢一次吃完，因为吃猪肉的事情实在是太奢侈了，如果一次吃完，那么下一次就要等到第二个重大节日。 在我国农村中，有这么一种东西，他和猪有关，是曾经农民用不起的。这种东西就是猪油，一种曾经农民吃不起的食用油。这是因为猪油是要用猪的肥肉熬制出来的，在曾经农村贫困的年代，不要说用猪肉熬猪油了。30年前很多农民家里连猪肉都吃不上，所以那时候没有几家人能吃猪油，有些村子里面，甚至家家户户都买不起，因为这对他们来说就是一个极大的奢侈品。因此那时候的孩子们，极其羡慕那些家里面能够用猪油拌饭的孩子。 但农民有时候也会舍得花一点钱来买猪油吃的，这就好像他们吃猪肉一样，非得等到过年才去买。这是因为一年到头，只有过年的这一天，是必须舍得花钱的时候，也只有这一天，一定要让自己吃得好好的，这样才能够在来年取得一个更好的收获。同时农民辛劳了一年，也能够存下一点钱来，用于过度的消费。可是在平时的时候，想要吃到猪油，那是一件极其不可能的事情，农民一般都会吃菜籽油。其实植物油有个不好的就是，下地干活的时候饿的很快，干一会就没有体力了，吃猪油能从早干到中午也不会饿肚子。当然这是农民朋友总结出来的。 猪油除了非常贵之外，还有一个和他有关的回忆就是猪油渣。后来随着农民生活水平的提高，肉和猪油的价格虽然比较高，但是农民已经开始能够消费得起这些东西了，于是他们经常会买一些肥肉回家，自己熬出油，而剩下的猪油渣就成了小朋友们很喜爱的零食。可是现在市场上已经没有多少人会买猪油了，这难道是因为猪油不好吃了吗？实际上不是这样的，因为有的人开始研究，发现猪油竟然含有致癌的成分。这主要是因为猪油是熬制出来的，多多少少都会带有一些致癌物质，因此有的人就开始夸大说，吃了猪油会致癌。
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