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小时候在农村山上有很多树，那时候人们的环保意识不强，也不懂得保护自然环境的大道理，每年入冬前家里老人都会拿上工具上山砍柴，把砍下来的柴晾晒干了，等到冬天天冷烧炉子做饭用，如果没有这些柴火，不知道怎么样才能熬过那漫长寒冷的冬季，每种树木都有自己的形态特点，有一些长得特别高大的树木，有的能长到二三十米高的，这种属于乔木，乔木长得都非常的高大，也有长得矮矮的树丛，一般都是灌木，每种植物都不同，今天我们就介绍一种小时候农村山上比较常见的一种树，这种树叫做刺楸树，我们一同来了解一下这种树。 刺楸这种树就和它们的名字一样，浑身都是刺，树干上刺又粗实又坚硬，所以农民上山后都不喜欢这种树，都会躲得远远的，还会招呼我们这些孩子，让我们离这树远一些，生怕被扎到，而且老人们说这树其实不仅刺很危险，这树还有毒，被树上的刺扎到了会中毒的，所以我们这些孩子也不敢靠的太近，如果生炉子的话这种树还是不错的，特别是这树的种子的含油量特别的高，含油量高就容易燃烧，是很好的燃料，所以大家都喜欢把它们砍回家烧火用。 这种树的树叶子还是很好的，树叶的形状特别的好看，而且在树叶上散发着一种清香的味道，这种味道很好闻，而且别看这树有毒，但是这树叶可是极品的野菜。在大自然中很多东西都是能吃的，只要没有毒都可以吃，有的还可以当做中药用来治病，这刺楸虽然有毒但是树叶在嫩芽的时候确实没有毒性的，可以当野菜食用，不过都是在我国东北还有朝鲜等地的居民才有吃刺楸的习惯，别的地区可没有，可能别的地区的人不知道嫩叶没有毒吧，所以不敢吃。不过吃过的人对这种来自于大自然的食材都是赞不绝口。 每当开春的季节，特别是在二月份，那个时候刺楸树上刚刚冒芽，是刺楸叶子芽最为嫩美的时候，而且嫩芽上还带着刺楸树叶特有的清香味道，经过烹饪后，有一种天然的美味，鲜的不得了，在二月最嫩的时候如果不吃的话，很快这嫩芽就会长大变老，就不能吃了，所以在二月不吃就可惜了，就不能够再吃了。但是不认识或者没有食用经验的一定不能随便吃哦，以免出现意外呢。
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