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在市场上，我们常常会看到有一些蔬菜水果几乎一年四季都在卖，这可能都要得益于如今发达的科技成果，我们的生活水平才得以缓缓上升。不过也有一些蔬菜是例外的存在，比如今天要为大家介绍的这种蔬菜就是凭借自己的实力常年出现在市场上的。它的保质期长达270天，农民储藏起来也卖不掉，一斤2毛还烂一地，这种叫人又爱又恨的蔬菜就是蒜薹。在南方地区，或许大家更习惯于叫它蒜苗，蒜薹在我国的分布很广，在农村地区几乎家家户户都会种上几畦。 蒜薹包含了花茎和总苞，不过我们一般在食用的时候不会吃总苞，因为总苞中含有发育不全的花序，口感并不是很好。而说到蒜薹最大的优点，或许就不得不提到它长时间的储藏功能，蒜薹可以说是我国蔬菜产业中存储量最大，并且储存时间最久的蔬菜之一。不过或许就是因为这一原因，导致大家对于蒜薹的喜爱逐日下降，而且有的人接受不了蒜薹的辣味和冲味。所以许多农民种了蒜薹之后，储存起来一年也卖不出去，就算是低价也无人问津，最后大量的蒜薹不得不在地里烂掉。 蒜薹在市场上这么不受欢迎，那么它是否就真的一无是处呢？其实蒜薹的功效有很多，它之所以吃起来辣辣的是因为其中含有辣素，这可是极强的杀菌物质，对于疾病的预防和病菌物质的杀灭都要很好的作用。除了辣素之外，蒜薹中还含有许多其他的素类，可以抑制多种病菌的生长，所以蒜薹就是一个给体内杀菌消毒的绝佳食品。另外，蒜薹的外表皮是由许多的纤维素组成，有利于排便清肠，经常食用蒜薹还能起到治疗痔疮的作用。可别以为这就是蒜薹的全部作用了，此外，它还能预防心血管疾病的发生，并且是抗癌的好帮手。 不过在食用蒜薹的过程中也有一些注意事项，比如最好不要把蒜薹烹饪得过于烂，这样会使蒜薹中的有效成分被破坏掉，不能发挥到最好的作用。虽然蒜薹是一个好东西，不过消化不好的人最好还是少食用蒜薹，而且过量食用蒜薹之后对其他方面也会造成一定的影响。所以就算再好的东西，我们也要学会克制，不知道大家喜欢蒜薹吗？
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