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茭白芦笋不过是农村地区再寻常不过的蔬菜，两者因进入国宴之后名声大噪，一下子身份提高了一大截等次。而过去这样的例子也很多，如很多野菜成了贡品之外，原本无人问津的东西，立刻就摇身一变成了金凤凰，甚至有些野菜直接改了个高大上的名字。 其中现在民间很吃香一种“贡菜”，就是因过去进贡而得“贡菜”之名，延续至今的。那么作为一种寻常野菜，你们对贡菜了解多少呢？ 大家好，这里是“农看农”，每天分享农村新鲜事，探讨农村养殖/种植新项目，今天我们的主题是因古代进贡而得名，如今远销海内外，通吃中西餐，你吃过吗？ 听名字是非常高大上，但实际贡菜却长得平平无奇。其实在贡菜获得这个名字之前，民间一般把它叫作苔干、山蜇、苔菜而已，没有什么一听就浑身高贵的感觉。贡菜在我国已有2千多年的种植历史，在清朝之前仅是一种农村少见野菜，而是到了清朝乾隆年间，贡菜因进贡当时的朝廷才改名为贡菜。而到了解放之后，这贡菜又得到了周总理赞誉为“响菜”。 从简单层面来看，贡菜仅是一种绿色草本植物，嫩叶为口感优良时蔬，食用价值极高，在生活中是一种纯天然的高档脱水蔬菜。贡菜在国内有如此高的赞誉，其实在国外也很火。自改革开放之后，贡菜作为第一批出口产品，短短几年时间内就征服了东南亚各国人们的味蕾。至今我国所产的贡菜依旧保持着大数据出口，其中奉化地区的贡菜年出口量已经达到了30万吨，国内的贡菜出口更是达到了大宗商品的水准，可见如今贡菜已经远销海内外各地。 据笔者了解，贡菜在国内是以中餐原材料为主，食用方法多种，可用于烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蜇、独具特色。市场流通贡菜主要以贡菜干品进入市场，容易运输、保存。在国外贡菜更多是融入西餐的一种绿色时蔬。贡菜多元化的发展，在国内可做中餐，出口可做西餐，贡菜通吃中西餐起到了文化上的一定融合，得到了世界各地人民的一致认可。 目前我国贡菜产业发展已是成熟产业链，主要产地以江苏省为主，南方广东、福建、江西也有小规模种植。据过去数据显示，邳州苔干种植面积已经达到了6万亩，也是我国苔干出口的主要种植基地。 |
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