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很多朋友都喜欢吃面食，尤其是山西人，调上山西的老陈醋，别提多美味了。说起山西的面食有很种，有刀削面、剪刀面、剔尖、刀拔面、抿尖、擦尖、拉面等，还有很多。今天和大家分享的是拉面的做法。  1.首先咱们来和面，准备500克面粉，加入3克盐（加盐是为了增加面粉的筋道），用温水和成稍软点的面团，盖盖醒半小时。  2.醒好的面放在案板上摁成长条，上面刷一层油，盖保鲜膜继续醒20分钟。  3.醒面的功夫咱们来准备鸡蛋3个，西红柿3个去皮切块，先把鸡蛋打散，加一点盐，加两滴醋（加醋是为了去蛋的腥味，这样炒出的鸡蛋非常鲜香），油热先把鸡蛋炒好盛出备用，另起锅油热下入切好的葱炒出香味，倒入西红柿，加一点老抽，加适量盐，炒出汤汁，把炒好的鸡蛋加进去翻拌均匀，盛出备用。   4、醒好的面切条，取一根面条边抻边拉，这样醒好的面非常容易抻长，边抻边下入开水锅中，面条煮开，再开锅就可以捞出了。菜可以根据自己的喜好加入生菜、油菜、豆芽均可。    5、拌入做好的西红柿酱就可以了，一碗好吃的拉面就做好了，（喜欢吃肉的朋友也可加入肉酱）喜欢的朋友可以试一下。  面条制作简单，食用方便，老少皆宜，易于消化吸收，含有丰富的碳水化合物，能够提供足够的热量，富含蛋白质，能补充人的免疫机能，能够改善贫血，平衡营养吸收，面条中富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量元素。这样一碗面是不是看着就想吃？喜欢的朋友就多多关注我吧！感谢大家支持！ |
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