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看书之家 潮汕工夫茶也称潮汕茶道，据考，在唐朝时潮汕茶文化已经十分完善，至宋时臻于大成，盛行于明清并流传至今形成潮汕地区所特有的一种饮茶文化习俗。 ——题记 “茶”在潮汕人心中的地位从来都不低，如潮汕人喜欢把把茶呼成“茶米”以此来形容茶与米都是不可缺少之物。同时潮汕民间也有俗语道：“宁可三日无米，不可一日无茶。”由此也几乎可以知道潮汕人对工夫茶的喜爱，有多深了。 至于为何在潮汕功夫茶上为何只有三个茶杯的说法其实有很多，这里微微整理一下若有不足欢迎补充。 记得，好久以前也为有人问过自己这个问题，问：“为什么潮汕人，喝功夫茶一般只用三个茶杯？” 那天因为有点忙加上身旁刚好有些不懂茶的人，所以就随口找了个最简单的答案来应答，道：“因为冲罐”（茶壶）所能冲出来的茶水，刚够三个杯子用，所以也就用三个杯子。” 记得自己回答这个问题刚说到这里的时候就被人训了，“说自己没文化，不懂行，不能算是个潮汕人。” 不过，若是真的对潮汕工夫茶有一定了解的话，那其实应该当时自己的这个不完全的说法不能算是错误的。 因为而潮汕功夫茶所常用的茶具一般都是小巧精致的孟臣壶，每壶的容量大约能盛到三茶杯左右。不会说显得多上多少，也不会显少上多少，所以三杯是最适合不过了。 当然也有人认为源自“茶三酒四铁桃二”俚语，（铁桃是潮汕话换成普通话就是游玩的意思） 换成我们现在的话就是喝酒四人适合，旅游二人最佳，而喝茶以三人为适宜，（为何是三人，这是有一解释是以一人得神，二人得趣，三人得味之意的说法）既然是三人为适宜，自然是以三杯为最佳。 可是，有时明明不止三人或是少于三人，却为何依旧要执于用三个杯子呢？ 这里，首推的说法是三个茶杯并围一起，形成一个“品”字，有“品茶，品德，品生人的含意”也凸显潮人注重品德，在乎人品。 另外，“品”也可以作为一个动词来理解。好茶是有回甘的，一口气喝下去很浪费，一定要慢慢地品，才能品出其中的甘味并从中悟出道理。 如品茶要分成三口，第一杯是酸、二杯是苦、最后一杯是甜（而这也是潮州人的一种生活态度。）当然也有着别一种说法，叫一口啜，二口品，三口是回味。而这样的喝法能充分体验到茶香，品出滋味。 除此之外，还有着一说法，说潮州人重情义。这连带的也突显到了茶具之上，茶杯为三，一杯是给当地的朋友，一杯是给自己，一杯是给家人，代表对自己的鼓励、对朋友的尊重和对家人的关爱情怀。 当然也据传潮州人注重稳定，而站在科学的角度上来说三点成面，三角形代表稳定。 潮汕人喝功夫茶用三个杯子，也体现了潮汕人希望家庭稳固。一起喝茶的亲朋好友关系能够一直稳如泰山，团结一气的含意。 末了，在《道德经》中说过：“道生一，一生二，二生三，三生万物”“三”数字虽然小，意蕴却极大，包含了世间万物，代表心胸宽广、思维开阔，而这也是潮州人希望能借此来寄托对人生的一种态度。 篇外文：最近刚开始在卖潮汕特产（凤凰山茶），所以，有朋友希望自己能解答下为何潮汕功夫茶只用三个杯子的缘故，这里随笔解答了下，若有不对望指正。 同时也再为自己小小的打个广告，若有需要（凤凰山茶）的朋友，可私信详聊，价格保证公道。 …… 文：看书 文：看书之家 
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