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【原创首发】作者 | 姜利威 （原创作品 侵权必究） 冬天的鸟窝 高高地端坐在光秃秃的树杈间，在一幅简单的素描画中，就是一团乱麻的形象，是啊，鸟窝就是家园，就是那团剪不断理还乱的乱麻般的思绪啊！ 在我离家的这么多年里，鸟窝，一直都是故乡的标记，看见它，我就会情不自禁地想起自己的家园。 我是个土生土长的乡下人，关于童年的所有记忆都和这乡村有关。在我的记忆中，村外的大树上，有着数不清的鸟窝，而我童年的最大乐趣，和这鸟窝和这大树，都密不可分。怀抱着大树爬上去，之后，去鸟窝里掏鸟蛋，虽说不是每次都能成功，那时淘气和馋馋的我们，只知道掏出鸟蛋，回家让母亲给我们煮熟了吃，却从没有想过，鸟妈妈的心情，现在想起来心里还是充满了无限的歉意，小鸟再小，那也是一条生命啊！ 只清楚地记得，那时的大树，和大树上的鸟窝，给了我们无限的诱惑，在这种诱惑中，我们不止一次地想象着，鸟窝里是一个个的鸟蛋呢，还是一只只刚刚孵化出来的小鸟呢，还是什么都没有呢？如果有小鸟或鸟蛋，那么有多少呢？人啊，就是这样，有了诱惑，心中就会产生欲望，有了欲望，就会产生占有欲，但是高大的树木，和高高的鸟窝，也不是每次都能让我们得手的。 整个童年岁月，已不知多少次在这大树下，仰望着高高的鸟窝，想象着小鸟们的日子，那段时光缓慢而美好。 当我上学之后，和大树小鸟接触的机会就渐渐地少了，但是只要一有时间，我就会迫不及待地跑到大树下，看看那鸟窝，只见他们端坐在高高的光秃秃的树杈间，寒风中一颤一颤的，似乎在瑟瑟发抖，我多想把自己的小被子送给它们，给它们盖上，好让它们度过这寒冷而漫长的冬天啊！ 冬天的鸟窝，就是挂在村口大树上的一个意象，在我的脑海里，不止一次地繁衍着浓浓的乡愁，每次想起老家，那一个个的鸟窝啊，都是那样的清晰。 如果说我就是一只离家的飞鸟，那低矮的村庄啊，不就是我在尘世间的鸟窝吗？ 冬天的腌白菜 白菜，不管是在城市，还是在农村，都是老百姓餐桌上的一道主菜，尽管在天南地北，它的做法吃法不同，但是白菜作为冬季蔬菜的主角儿，地位一直不变。 其实，说起白菜，做法吃法真是多啊！像什么猪肉粉条白菜豆腐的乱炖了，像什么醋溜白菜了，像什么凉拌白菜心，像什么洛阳白菜了……等等，数不胜数，大家都知道“百菜不如白菜”，的确如此，白菜中有着丰富的维生素、粗纤维钙铁磷等营养成分，不但营养价值高，不但能养胃生津、利尿通便清热解毒，关键是它还物美价廉，老百姓都能买得起吃得上。这也是它能成为一个主角的原因之一吧！ 可是在众多的吃法中，我最喜欢的还是数母亲腌制的白菜了，严格意义上说，经过母亲腌制的白菜，变得已经不再是白菜了，其实当你吃过一口那个味道后，你会觉得这话一点也不夸张。 腌制白菜，是需要一定技艺的，绝不仅仅是，把白菜放进缸里，之后，简简单单洒上一把盐就行了。没有这么简单，真正腌制起白菜来，还得像母亲这样的“老手”。当然腌制白菜，第一步就是选择白菜，母亲说，白菜一定要晒上一段时间，等白菜的水分脱去五六分时，再将其清洗干净，洗净后，就可以进行腌制了。 只见母亲将清洗干净的白菜，一层层地铺在咸菜缸的缸底，之后狠狠地用力往下压，起初，看着母亲腌咸菜，我并不明白她为什么这么做，后来我才知道，这样腌制出来的咸菜味道才会更好吃。就这样一层层地铺展，一层层地压实，在母亲连续不断的忙碌中，一缸咸白菜就算是腌制好了。只等时间给它们慢慢地浸味了。 等上半月时间，腌制白菜的菜缸上，会冒出一层白色的水泡儿，这时腌制的白菜，就能食用了。 母亲是个做菜的能手，她将腌制好的白菜捞出来，一部分切碎，之后用切成丝的葱和姜，伴以少许的酱油和醋，最后再点上几滴小磨香油，一种白菜的清凉和咸香，再加上小磨香油的幽香，再混合着葱和姜的味道，小小的一盘凉拌咸菜里，真可说上是五味俱全啊！还有一部分，可以与豆腐粉条儿，爱吃肉的再放上一些肉，就这样在火炉上，小火慢炖几个小时，也会让人垂涎欲滴，胃口大开啊！ 一道简简单单的腌白菜，既不是什么名菜，也不是什么佳肴，但就是这样一种熟悉的味道，如同刻印在我的心中一样，一生都忘不掉。现在又是冬天了，母亲的那股腌白菜的味道，又从我的心底冒出来……
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